土豆|红烧猪肉莲藕丸子：荤素搭配，色泽鲜艳，肉质细腻不油腻
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红烧猪肉莲藕丸子：荤素搭配 ， 色泽鲜艳 ， 肉质细腻不油腻
最近喜欢上了圆滚滚的丸子 ， 不管是肉丸子还是素丸子 ， 圆圆得非常可爱 ， 看着就很有食欲 ， 今天的这道红烧猪肉莲藕丸子是一道荤素搭配的菜品 ， 做出来的成品色泽非常鲜艳 ， 而且肉质细腻 ， 吃起来也不会油腻 ， 一顿能吃掉一大盘 ， 这道菜与其他丸子不同的是 ， 这种红烧丸子的做法和蒸丸子炸丸子不同 ， 这种做法做出来的丸子香嫩可口 ， 酱香浓郁非常美味 。
莲藕有凉血去火、清热的作用 ， 小时候手脚发热血热 ， 长辈就会给我做很多莲藕制成的美食来吃 ， 手脚发热的症状就能够得到很好的改善 ， 常吃莲藕还能够强健脾胃、通便止泻 ， 并且莲藕当中还有丰富的钙铁等营养物质 ， 是很好的滋补食材 ， 油菜对于肝脏有好处 ， 常食油菜能够帮助肝脏排毒 ， 解决很多皮肤上的困扰 ， 同时多吃油菜 ， 还能够强健骨骼、缓解压力 。
【土豆|红烧猪肉莲藕丸子：荤素搭配，色泽鲜艳，肉质细腻不油腻】
寒冷的冬天 ， 外面飘着雪 ， 屋里做上一份热腾腾的红烧猪肉莲藕丸子 ， 又温馨又美味 。
【菜品】：红烧猪肉莲藕丸子
【烹饪食材】：猪肉馅一碗 ， 莲藕适量 ， 油少许 ， 油菜心适量 ， 胡椒粉少许 ， 盐适量 ， 姜末少许 ， 淀粉适量 ， 八角少许 ， 葱花适量
【烹饪步骤】：
1.将猪肉馅中加入一勺生抽、少许姜末、一勺盐、一勺胡椒粉、倒入适量的清水 ， 拌好猪肉馅备用 。
2.然后洗干净之后刮掉外皮 ， 再冲洗一下切成块状 。
3.用料理机把莲藕块打成莲藕末 。
4.把淀粉和打碎之后的莲藕末放进猪肉馅中拌匀 。
5.把猪肉馅捏成丸子表面揉光滑 ， 放进炸锅当中炸到定型后捞出 。
6.再用炒锅爆香葱花和八角 ， 把丸子再次倒进锅中 ， 添水小火慢炖十分钟左右 。
7.同时另起一锅焯油菜心 ， 油菜心焯好之后捞出来备用 。
8.丸子炖好之后 ， 出锅油菜心铺在盘里 ， 把丸子摆到油菜上 ， 淋点汁撒上少许葱花即可 。
【烹饪小贴士】：
1.我炸丸子用的是葵花籽油 ， 这样的油炸出来的丸子味道比较好 ， 如果没有葵花籽油也可以用其他植物油来代替 。
2.不会把丸子团成球的话 ， 可以尝试把肉现在两只手之间来回倒 ， 这样就非常容易能够形成一个光滑的球了 。
3.炸丸子的时候开大火 ， 把油加热到九成热 ， 左右丸子下锅即可 。
4.焯油菜心时可以向锅中加入一点盐 ， 出来之后过一遍凉水 ， 这样色泽更翠绿 。
5.家里没有料理机的话 ， 也可以直接用菜刀把藕剁成末 ， 注意不用把我剁得太细腻 ， 粗糙一点口感更好 。
6.家里如果有小奶锅的话 ， 可以找小奶锅来炸肉丸子 ， 因为这样可以节省用油 ， 不仅节省花费 ， 而且还可以节能 。
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