发糕|泸州木崖这家云南硌烤吃一顿才知道它为什么是网红打卡点茶叶

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【味道泸州】VOL:017期
文字：王木木
图片: 王木木

大家好，我是《味道泸州》的王木木，又和大家见面了。希望能和大家一起发现美食，分享美食。

网友都说：“要想夏天过得好，一天三顿小烧烤” 。也许在别的地方，网友都很喜欢在夏天的时候吃烧烤。但其实，对于泸州人来说，吃两样东西，是不分季节的，一种是火锅，另外一种，就是烧烤。

泸州好吃的烧烤店或者烧烤老字号，还是有那么几家的。但王木木的好朋友， ‘泸州一激灵’、‘江阳沽酒客’和‘江阳劝酒客’很早之前，就告诉过我，在泸州城北的木崖公园附近，有一家云南的硌烤，是网红打卡地，味道也不错，极力推荐我去尝尝。
于是，找了一个周末，我们四个人约饭的地点就定在木崖的那家云南硌烤。
到了目的地，发现这家店子的招牌很直接：“正宗云南砂锅硌烤”加上特色菜名，显眼又明了。店面由独立的几个小铺面组成，每个门面里面都摆着几张桌子，天还没黑，就已经坐了不少吃客。
老板儿和泸州一激灵已经认识了，直接带我们到预订的桌子坐下，打完招呼，就去忙了。
趁泸州一激灵点菜的时间，我打量了一下我们坐的这间铺面，已经坐满客人的店子，装修得很简单。一间这样小小的店面只能摆放四、五张桌子。
这家硌烤，其实就是和叙永硌烤是一样的。都是这样的砂锅，需要自己动手。
干辣椒面的蘸碟端了上来，据说是秘制蘸碟。看着不错，不知道味道如何。
上菜的速度很快，我们点的菜品都是这家店的特色。
刷上油，自己动手铺上菜品。
【发糕|泸州木崖这家云南硌烤吃一顿才知道它为什么是网红打卡点】
先吃一下，这家的生牛肉。裹满辣椒面的生牛肉，再蘸一下满是芥末的调料，眼泪马上就要掉下来的感觉。先辣后鲜，混合着芥末爱好者才明白的酸爽，这个生牛肉的口感层次鲜明。必须要说，味道巴适。
这个牛胸膘，就这样看上去，有点‘闷人’（油腻），烤熟之后，蘸上一筷子秘制蘸料，吃起来其实很香，一点都不油腻，甚至还有点奶香味道，印象加分。
臭豆腐的味道，和湖南那种黑色的臭豆腐是两回事，烤过之后，再蘸辣椒面，很美味。
这家的手工米酒，在冰冻之后，喝起来，口感独特——不是很甜，但多喝几杯后，还是有点微醺。