炒花甲|他创业开烧烤店，年收入500万，怎么做到的？炒花甲

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武汉有一家“宛清斋回民烧烤店” 。提起这家店，不少人就会竖起大拇指。
店老板叫王勇，他曾创下单店日营业额3万，年入500万的传奇。今天我们来聊聊他的创业故事。
王勇5岁时，母亲就离开了人世。为了谋生，他跟着大师学经，全国各地到处跑，只为了能有一口饭吃。
成年后，王勇跟着西藏一位名厨学做烧烤。刚开始时，他只是觉得做烧烤很好玩，没想到后来越来越感兴趣，甚至尝试改变师傅的烧烤配方，然后自己创新。
这一学就是6年，他自己也没想到，烧烤手艺会彻底改变他的命运。
2000年，王勇和妻子来到武汉。当时，他在汉口二七路的清真寺工作，每月收入有1000元左右。想要靠这点微薄的工资养活全家人，可以说非常困难。他不得不想办法另外赚钱。
工作一段时间后，王勇发现寺里有很多回族人，都抱怨不适应武汉的饮食，找不到合适的餐馆吃饭。
王勇突然意识到这里大有商机，他灵机一动：为什么不开一家餐馆，做正宗的清真食物，为这些回族人提供方便呢？自己会做烧烤，干脆开家烧烤店卖羊肉串吧。
说干就干，王勇在清真寺附近租了一个小门面，开了一家“回民烧烤店” 。
【炒花甲|他创业开烧烤店，年收入500万，怎么做到的？】开店初期，由于店面小，只能在店外屠宰羊。
那时，王勇还不知道怎么杀羊，常常是祷告完毕后，闭着眼睛一顿乱砍。结果羊没杀死，反而跑到街上乱窜，王勇只能急忙跑去抓羊。
虽说这一幕有些滑稽，但周围人看到他用的是新鲜屠宰的羊，还是愿意去店里支持他的生意。
除了用新鲜的食材外，王勇在用料上一点也不敢马虎。一桶5升的食用油，已经涨价到了80元一桶，但他从没想过用散装油代替。
由于他始终坚持食材品质，加上他多年学的烧烤手艺，他的烧烤店顾客越来越多。
一串5毛钱的羊肉串，他一晚上就能卖2000串，营业额达1000元，差不多是他之前工作一个月的收入。
一段时间后，有顾客向王勇建议，店里只有羊肉串，太单一了，可以考虑增加其它菜。
为了满足顾客的需求，烧烤店增加了烤羊腿、羊蛋、羊排、羊筋等品种。不仅如此，冬天还有羊肉汤、羊骨汤、涮羊肉等等菜品。凡是羊身上的部位，王勇都充分利用上了。
随着菜品的增加，烧烤店的人气更加火爆了。每天下午4点多，店铺还没有开门，就有不少顾客排队等候了。
2008年，由于顾客太多，小店已经不能满足顾客的需求。王勇在二七路家乐福对面，租了一个200多米的门面，将烧烤店搬了过去。
2013年，为了更好地发展，他注册了“宛清斋”烧烤商标，开始品牌化运营。如今，他在武汉三镇开设了20多家烧烤店，最高日营业额高达3万，年收入超过500万元。
我家附近有一家烧烤店，刚开业不久，我去吃过一次，感觉食材不新鲜，就再也没去吃过。不到2个月，我发现这家店已经倒闭了，现在变成了一家便利店。
不管什么生意，只有坚持产品本质，才能长远走下去。就像本文中的王勇，如果他不重视产品质量，也不会有这么大的发展。

炒花甲|他创业开烧烤店，年收入500万，怎么做到的？

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