天津市|天津小洋楼里的家常菜馆,当地人从小吃到大,还是20年前的味道
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天津是一座历史悠久的文化古城 , 漫长的历史也给这座城市留下了美丽的印记 , 比如众多的小洋楼 。 这些小洋楼是从国外流传过来 , 建筑风格各异 , 保留了很多的古韵 , 到了现在它们除了是历史的见证 , 更成为天津的一道独特风景 。 而今天我们讲的这家店 , 就是开在一座小洋楼里 , 听起来就知道很有排面和韵味了 。
开在小洋楼里的特色餐厅
走到门口就能看到挂着的“历史建筑”的名牌 , 这座小洋楼还是属于保护建筑 , 很有自己的风貌 。 餐厅已经开了20年 , 基本是按照西式咖啡厅的风格装修 , 又保留了历史感 , 跟小洋楼的风格和谐一体 。 每个座位都适当做了隔断 , 座位上还放了靠枕 , 照顾到顾客需要的舒适感和隐私感 , 还是很用心的 。
菜式独特值得一试
餐厅卖的都是天津菜 , 融合了自己开发的菜式 , 经典的有香葱排骨、花生糊、怪味鸡丝、炸鱿鱼、栗子白菜等 , 整体口味偏甜 。 尤其是花生糊甜味很重 , 适合作为餐后甜品食用 , 刚上桌闻着像芝麻糊 , 吃起来像太妃糖熬化了的甜味 。 栗子白菜做法类似醋溜白菜 , 但是多了栗子炒在里边 , 栗子的甜鲜混合白菜的清香 , 开发出独特的口味 。
香葱排骨煮的时间应该很久 , 肉基本都脱了骨头 , 吃起来不费劲 。 排骨先白卤而后用原汤调料烩制而成 , 整盘瘦肉裹满了酱汁 , 香味浓郁而不柴 , 轻轻一咬就很酥烂 。 怪味鸡丝看起来有点像京酱肉丝 , 但是味道混合了麻、辣、咸、甜 , 像怪味豆腐一样混合了多种口味 , 但又异常的和谐 。
炸鱿鱼用的材料很新鲜 , 而且用量足 , 用的鱿鱼个头都很大 , 吃起来肉感十足;表面的粉裹得很薄 , 吃起来都是吃的鱿鱼的鲜味和口感 , 不会喧宾夺主 。 蘸上一点椒盐调味 , 味道鲜而不腥 , 劲道弹牙 , 值得一试 。
价格偏贵但别具一格
这家店味道不变 , 装修风格没变 , 连服务员也没变 , 菜色还是20年前的味道 , 这样一直保持水准的餐厅 , 很多老人爱来吃个情怀 , 每天店里客人都络绎不绝 , 而且基本上都是家庭聚会 , 是当地人从小吃到大的天津本地老菜馆 , 做的就是家里熟悉的味道 。
【天津市|天津小洋楼里的家常菜馆,当地人从小吃到大,还是20年前的味道】虽然这家店的菜品普遍比小餐馆贵了1/3左右 , 但是风格独特 , 干净卫生 , 你喜欢这样的天津菜吗?
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