水晶月饼如何做不硬（做月饼的技巧是什么）
1、拿保鲜膜盖一下 ， 防止水分蒸发 ， 首先紫薯和番薯切片蒸熟 ， 加入炼乳用搅拌机搅拌均匀 。
2、20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团 ， 放冰箱冷冻备用 。
3、接着做月饼皮 ， 将西米倒入料理机 ， 打磨成粉状 。
4、过筛 ， 使西米粉更加细腻 。
5、多次少量的加入凉白开 ， 然后用手混合成团 。
6、面团揉至软硬适中 ， 稍微有点粘手即可 。
【水晶月饼如何做不硬（做月饼的技巧是什么）】
7、擀圆后 ， 包入薯泥 ， 压制 ， 脱模后 ， 蒸十分钟即可 。
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