河粉|炒河粉怎样做才好吃？这种意外搭配，吃出不一样的感觉
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炒河粉怎样做才好吃？这种意外搭配 ， 吃出不一样的感觉
河粉源于清末 ， 它产生于一个广州的小食店里 ， 小店里有一对勤劳的夫妻 ， 两人每天都在卖米粥 ， 一天有一饥饿的老人躺在店门口 ， 帮助了老人 ， 老人是每天都来吃 ， 但是夫妻俩从不嫌弃他 。 不久时间妻子生病了 ， 什么都不想吃 。
老人告诉他一个方法把大米磨成糊 ， 铺在竹板上蒸煮 ， 蒸好后你就变成了粉皮 ， 切条后放上葱、姜蒜和调味料 ， 妻子吃后马上就好了 。 这故事可以看出河粉起到开胃的作用 ， 促进您的食欲 。
河粉当中含有碳水化合物 ， 让人吃了之后储备能量、调理脂肪的代谢 。 其中含大量的膳食纤维、有很好的开胃作用 。 蚕豆中才有锌钙等元素 ， 起到滋补促孕的作用 。 配合香肠翻炒河粉变得更加清香可口 。 这样简单给你家孩子做了他一定喜爱 。
【菜名】：蚕豆香肠炒河粉
【所需食材】：河粉300克、蚕豆、香肠、酱油、 盐（适量）
【烹饪步骤】：
【河粉|炒河粉怎样做才好吃？这种意外搭配，吃出不一样的感觉】步骤一、准备食材 ， 河粉300克左右 ， 两根香肠 ， 适量的蚕豆 。 这里蚕豆我们在准备时就应该把它煮熟 ， 防止在炒的时候出现问题 。 把问题扼杀在摇篮里 。
步骤二、两根香肠用刀切成菱形 ， 这样做形状可爱 ， 而且让人更有食欲 。
步骤三、平底锅加热后放入油 ， 直接放入切好的香肠 ， 用木铲进行翻炒 。
步骤四、翻炒到香肠稍微变色 ， 放进煮熟的蚕豆 ， 用小火接着翻炒 。 注意蚕豆的水一定要晾干 ， 防止炒的时候水分太多而崩油 。
步骤五、用勺子碗勺盐放在锅里 ， 这里盐的多少可根据自己的口味来加 。
步骤六、再用勺子放一勺酱油 ， 来给菜品调味 。 如果你喜欢深颜色的 ， 可稍微放一些老抽调色 。
步骤七、然后接着木材接着翻炒至均匀 ， 均匀后不停的翻炒 ， 炒到蚕豆和香肠都熟了为止 。
步骤八、这时放入我们将提前准备的河粉 ， 放入适量的酱油后 ， 用铲子不停的翻炒 。
步骤九、直到翻炒到河粉的颜色变得金黄成熟后 ， 把火关掉然后盛盘牌 。 这样一道简单而又快的菜 ， 口感柔软 ， 色彩好看 ， 你还不赶紧动手试试 。
【烹饪技巧】：
1、蚕豆一定要提前泡好 ， 并把水提前晾干 ， 防止在炒的时候崩油 。
2、这里香肠做了简单的菱形设计 ， 如果您嫌麻烦可以简单的切断就可以 。
3、天气冷了 ， 如果您想吃辣椒 ， 可以再添点辣椒 ， 这样口味会更加的爽 。
4、而在买的时候可能是硬的 ， 我们在备菜时也要提前泡好 ， 用冷水泡制就可以 。
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