羊肉|秋季进补，多给家人吃这4种肉，好吃不贵营养足，秋天吃特别养人
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秋季进补 ， 多给家人吃这4种肉 ， 好吃不贵营养足 ， 秋天吃特别养人 。
一场秋雨一场寒 ， 随着温度的下降 ， 早晚的温差渐渐拉大 ， 寒气也越来越重 ， 大家出门别忘了防寒哦 。
家里老人常常念叨“秋补冬藏” ， 意思是大家要根据季节的变换 ， 及时调整饮食习惯 ， 在秋天及时进补 ， 多吃一些营养丰富 ， 高热量的食物 ， 补足营养 ， 增强体质 ， 提高免疫力 ， 为过冬打好基础 。
【羊肉|秋季进补，多给家人吃这4种肉，好吃不贵营养足，秋天吃特别养人】说到秋补 ， 在大家的印象当中 ， 吃得更多的是肉类食物 ， 吃肉能补充各种营养成分 ， 还能强身健体 。 平时大家吃得更多的是猪肉 ， 其实猪肉的脂肪含量比较高 ， 吃多了容易发胖 ， 并不宜吃太多 。
下面分享4种适合秋天进补的肉类 ， 有鸭肉、鸡肉、牛肉和羊肉 ， 这些肉类脂肪含量少 ， 营养丰富 ， 滋补不发胖 ， 在这秋冬季节变化之时 ， 可给家人多吃 。
一、鸭肉
鸭肉的口感嫩而不柴 ， 肥而不腻 ， 可以用来炖汤或红烧 。 推荐一道【闽南姜母鸭】 ， 不加一滴水的做法 ， 鸭肉香气十足 ， 咸香入味 ， 特别好吃 。
食材：鸭子1只 ， 姜200克 ， 啤酒1瓶 ， 干辣椒3个 ， 桂皮1块 ， 当归1块 ， 料酒 ， 芝麻油 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐
做法：1、鸭子处理干净 ， 剁成小块 ， 先焯水 ， 冷水下锅 ， 加1勺料酒 ， 几片姜 ， 煮开后捞出清洗干净 。 2、锅中加2勺芝麻油 ， 放入切好的姜片 ， 小火炒干水分 ， 炒出香味 。 3、倒入鸭肉 ， 大火翻炒 ， 炒到表面微微变焦 ， 加1勺料酒 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽翻炒均匀 。 5、倒入啤酒 ， 加桂皮、干辣椒、当归 ， 加1勺盐 ， 大火煮开后转小火 ， 炖1个半小时 ， 焖干收汁就可以出锅了 。
二、鸡肉
在我们老家 ， 孩子青春成长期 ， 吃得最多的就是鸡肉了 。 推荐一道【鸡肉菌菇汤】 ， 营养好喝不上火 ， 滋补又解馋 ， 百吃不腻 。
食材：母鸡1只 ， 当归1块 ， 川芎1块 ， 枸杞10个 ， 茶树菇 ， 姜 ， 料酒 ， 盐
做法：1、鸡肉处理好 ， 清洗干净 ， 切成4块 ， 先焯水去腥味 。 2、鸡肉冷水下锅 ， 加姜片 ， 1勺料酒 ， 煮开后 ， 捞出用温水清洗干净 。 3、茶树菇泡软备用 ， 锅热倒油 ， 放5片姜煸香 ， 倒入鸡肉 ， 炒干水分 ， 加1勺料酒翻炒均匀 。 4、加入没过鸡肉的热水 ， 倒入茶树菇、当归、川芎 ， 小火慢炖1个小时 。 5、临出锅前10分钟 ， 加枸杞 ， 加1勺盐就可以了 。
三、牛肉
牛肉的做法有很多种 ， 可以炒、炖、红烧 ， 还可以煮汤 。 推荐一道【番茄牛肉汤】 ， 加工番茄可以增加营养 ， 又以可以解腻 ， 喝起来汤鲜肉嫩 ， 味道极佳 。
食材：牛里脊肉300克 ， 番茄2个 ， 金针菇1包 ， 地瓜粉1勺 ， 姜 ， 葱 ， 生抽 ， 醋 ， 盐 ， 胡椒粉
做法：1、牛肉浸泡10分钟 ， 沥干水分 ， 逆着纹路切成薄片 。 2、牛肉加少许姜丝 ， 加1勺香醋 ， 1勺生抽 ， 适量胡椒粉 ， 搅拌均匀腌制半小时 。 3、把姜丝挑出 ， 加1勺地瓜粉搅拌均匀 。 4、番茄去皮剁碎 ， 金针菇清洗干净 ， 准备葱花、辣椒圈和蒜末 。 5、锅中倒油 ， 加蒜末炒香 ， 倒入番茄炒出汤汁 ， 加水煮开 。 6、倒入金针菇 ， 转小火 ， 把牛肉倒入锅中煮熟 ， 加盐、胡椒粉调味即可出锅 。
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