鲜美|天冷了，炖一锅羊肉汤暖暖身，鲜美滋补，做法还不难
【 鲜美|天冷了，炖一锅羊肉汤暖暖身，鲜美滋补，做法还不难】
【菜品】：清炖羊肉汤
【配料】：羊肉一斤半，白萝卜一根，山药半根，胡萝卜一根，大葱半根，生姜一小块，胡椒粉适量，料酒一勺，红枣4个，盐一勺。
【烹饪步骤】：
1、准备好所有食材，新鲜的羊肉清洗干净，然后切成大块。
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2、将切好的羊肉放入冷水中浸泡两个小时以上7天需要换水3~4次，直到水变得清澈，这样浸泡目的是为了将羊肉中的血水和杂质浸泡出来，再制作羊肉汤，就不会有很浓的膻味。
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3、锅中添加半锅冷水。
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4、然后将浸泡好的羊肉块放入冷水中，大火将水烧开，焯1~2分钟，将水面上的浮沫撇去，焯好之后，将羊肉捞出来，冲洗干净，沥干水分备用。
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5、另起一锅，家里有砂锅也可以用砂锅来炖煮，然后加入清水，姜片，大枣，葱段大火，将水烧开水烧开之后放入焯过水的羊肉块，水再次烧开之后转小火炖50分钟。
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6、炖煮期间来处理胡萝卜，白萝卜和山药，分别削皮切块即可。
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7、炖煮30分钟之后，将切好的山药白萝卜和胡萝卜块一起放入锅中继续炖，煮20~30分钟，出锅前加入少许的盐调味搅拌均匀就可以关火，出锅了，盛入碗中食用的时候加入少许胡椒粉，再撒入一把香菜碎，鲜美可口的羊肉汤就做好了。
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【烹饪贴士】：
1、去除羊肉的膻味，可以将羊肉放入冷水中浸泡两个小时，然后在制作的过程中添加生姜葱段，这些办法都能够去除羊肉的腥味。
2、白萝卜和羊肉是最佳搭档，能够相互弥补不足之处，滋补身体是非常不错的选择。
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