退休|炸馒头片，别下锅就炸，不酥脆，教你正确做法，金黄酥香，不回软
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打小生活在北方 ， 以前几乎家家户户要蒸馒头 ， 刚出锅的馒头松软香甜 ， 可蒸一次馒头都不少 ， 起码要吃上个把星期 ， 后面几天就只能吃剩馒头了 。 剩馒头也有剩馒头的吃法 ， 重新上锅蒸是最简单的 ， 或者喝粥的时候掰小块泡在里面 ， 当然条件好点的还能做成炒馒头、炸馒头 ， 尤其是炸馒头 ， 那可真是难得的美味 。
【退休|炸馒头片，别下锅就炸，不酥脆，教你正确做法，金黄酥香，不回软】
炸馒头看着不难 ， 但绝不是直接切片直接炸那么简单 ， 直接炸的馒头 ， 炸轻了不够酥脆 ， 炸重了太干巴 ， 而且吸油太多 ， 吃多了还有些油腻 ， 分享一种家常炸馒头的方法 ， 不但颜色金黄诱人 ， 而且吃起来酥香可口 ， 放一段时间还不回软 ， 相当的好吃 。
炸馒头片所用食材：馒头、椒盐、淀粉
1、馒头切成大约1.5厘米的厚片 ， 不能太厚也不能太薄 ， 小的馒头片单独放一起 ， 大片的放一起 。
2、碗中加入3勺淀粉 ， 2勺椒盐 ， 加入大约小半碗水混合成浆 。
3、锅中烧油备用 ， 油温六成热的时候 ， 将馒头加入碗中蘸一下料水 ， 两面都要蘸均匀了 。
4、将处理好的馒头片放入锅中 ， 中小火慢炸 ， 炸到一面金黄的时候 ， 翻面再炸另外一面 。
5、炸好的馒头片放在笊篱里控油 ， 稍微凉一下馒头片就炸好了 。
——老井说——炸馒头片蘸淀粉水能炸得相当好 ， 淀粉本身油炸过就很酥脆 ， 又能给馒头片上色 ， 让馒头片变得色香味俱全 ， 馒头片不能放碗中泡 ， 需要进去蘸一下就捞出来炸 ， 椒盐注意多放一些 ， 味道才会咸香 ， 椒盐的做法我近期也会分享 ， 欢迎关注 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。
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