粘米粉|核桃红枣重阳糕

【粘米粉|核桃红枣重阳糕】

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九九重阳节，自制核桃红枣重阳糕，祝天下父母“重阳节快乐”健康长寿。核桃仁和红枣都属于营养价值非常高的食物，含有大量的维生素和微量元素，这两种食物一起吃具有很好的健脑养颜，补气养血，滋润肠道。
By 吴妈厨房
用料

米糕粉原料：糯米粉 65g
粘米粉 85g
糖粉 25g
水 70g
核桃红枣馅：核桃仁 50g
红枣 80g
枸杞 10g
麦芽糖 60g
清水适量
核桃仁 50克

做法步骤

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1、准备好红枣馅原料。

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2、核桃仁放入烤盘送入烤箱，烤箱温度150度大约10分钟左右，烤到出香味即可。

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3、红枣去核，放入破壁机中，加适量水水放得越多你炒的时间就越久，所以只要破壁机能搅拌即可，把红枣打成枣泥.。

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4、把打好的枣泥倒入不粘锅中，把麦芽糖和枸杞放入锅中一起翻炒，直至粘稠后把核桃仁放入一起拌匀。

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5、准备好米糕原料。

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6、把糯米粉和粘米粉，糖粉放入一起，加入清水和玉米油用手搓均匀把结块的粉搓散，盖上保鲜膜静置二十分钟，用筛网把拌好的粉用勺过筛。

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7、准备1个模具（我用的是6寸活底模具），模具内铺上硅油纸，以便脱模，周边可以刷一层玉米油。

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8、把筛好的米饭粉一半铺入模具中，千万别压紧，只需轻轻铺平即可，放入蒸锅内，水开后蒸5分钟定型，取出把核桃枣泥铺入中间。

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9、再把余下的一半米粉铺在核桃枣泥上面，用红枣和蔓越莓果点缀；继续放入蒸锅内蒸25钟关火，焖5分钟取出即可享用。

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10、松软甜香非常好吃。

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11、泡上一壶菊花茶，品尝一下“重阳糕”，健康快乐。
小贴士以前的重阳糕大多是粘质糕，比较黏，老人吞咽不易。现在，大多数的重阳糕采用与松糕类似的制作方式，糯米和粘米配比后磨成粉，筛入定制的模具中，蒸制成型，成品松软。另一个创新在于口味更丰富，辅料更讲究。
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