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莲藕|深秋滋养进补，记得吃9食做3事，防秋寒从脚起，养生要牢记8注意( 三 )


推荐食谱 【糯米肉肠】〖 食材清单 〗 糯米 猪肉 洋葱 香菇 葱姜 肠衣〖 制作步骤 〗
1、准备适量的糯米 ， 先把糯米给清洗两遍 ， 清洗干净之后倒入清水 ， 浸泡12小时以上 ， 可以提前一晚浸泡 ， 这样不耽误时间 。
2、等到糯米泡好的时候 ， 把糯米清洗两遍 ， 之后捞出 ， 放在滤网上控干水分
3、准备一些干香菇 ， 先把干香菇放进碗中 倒入热水泡一下
4、准备适量的肠衣 ， 放入碗中 ， 添加盐 ， 淡盐水可以杀菌 ，再放入一些面粉 ， 面粉水有吸附作用 ， 再放入一些高度白酒去腥 ， 浸泡20分钟
5、准备一块肥瘦相间的猪肉 ， 四分肥六分瘦 ， 切成肉块 ， 再准备一块姜切成姜片 ， 再准备几个葱段 ， 全部放进绞肉机里面 。 启动打成肉泥
6、肉馅打好盛入碗中 ， 倒入一些花椒水 ， 再添加盐 鸡精 耗油 生抽 料酒 ， 添加适量老抽上色 。 朝着一个方向搅拌上劲 。
7、接下来分三次添加冰水 ， 每次添加之后 ， 都要朝着一个方向搅拌上劲 ， 这样肉馅比较滑嫩好吃 。 肉馅弄好之后盖上保鲜膜 腌制30分钟
8、接下来准备一个洋葱 ， 切成洋葱丁 ， 泡发的香菇洗净 切成香菇丁 。 切好放入碗中备用
9、起锅烧油 ， 可以放入一些猪油 ， 之后把切好的洋葱丁还有香菇丁放进去翻炒 ， 翻炒出香味 ， 把泡好的糯米倒进去 ， 添加生抽 适量老抽上色 ， 翻拌均匀 。
10、炒好的糯米盛出 完全放凉之后 ， 将肉馅放进去 ， 充分地搅拌均匀
11、肠衣泡好之后 ， 用流动的清水盥洗几次 ， 这样清洗得比较干净彻底
12、灌肠器接口处涂抹食用油 ， 之后把肠衣直接套在灌肠器上 ， 另一端打上一个死结 ， 灌肠器里面放入肉馅糯米 ， 然后直接打入肠衣里面 。 不要灌入太满 ， 不然蒸的时候容易裂开
13、肠衣全部灌好之后 ， 放入蒸锅里面 ， 用牙签扎小孔排气 。 大火烧开 转小火蒸70分钟
14 。 糯米肉肠蒸熟之后 ， 就可以直接吃了 。 美味好吃的糯米肉肠就做好了 。
芝麻芝麻虽然没有小米糯米那么常见 ， 但是在我们生活中也是不可缺少 ， 不管是热菜还是凉拌菜 ， 添加一些芝麻点缀增香 ， 还有各种各样的糕点里面 ， 往往添加一些芝麻点缀 。 这主要是因为芝麻具有浓郁的香气 ， 可促进食欲 。
推荐食谱 【麻酱烧饼】〖 食材清单 〗 面粉 芝麻酱 芝麻〖 制作步骤 〗1、盆中倒入500克面粉 ， 再添加3克食用盐 ， 5克酵母粉 ， 充分的搅拌均匀 ， 之后少量多次的倒入300毫升温水和面 ， 搅拌成面絮 ， 下手揉成一个光滑偏软一点的面团
2、面团柔好之后 ， 盖上盖子 ， 密封发酵20分钟
3、准备小碗 ， 添加两勺稠一定的麻酱 ， 再放入一些五香粉 ， 再添加适量的盐 ， 麻酱比较粘稠 ， 再放入一些食用油中和一下 ， 搅拌成稀面糊
4、取出发酵好的面团 ， 面板上多撒面粉防粘 ， 面团不需要揉面排气 ， 直接按压一下 ， 再用擀面杖擀成薄一点的面片 ，
5、面片擀好之后， 把麻酱给倒进去 ， 用刮板给摊平 ， 每一处都能粘上麻酱 。 最后撒上面粉形成油酥 ， 增加层次感 。
6、从一端将面片给卷起来 ， 把接口处捏合好 ， 直接分成多个大小均等的面剂 ， 取出面剂 ， 直接对折封口 ， 把封口处捏合好 团圆就可以了 。
7、面剂弄好 ， 准备一盘芝麻一盘水 ， 面剂先沾水 ， 之后再沾芝麻 ， 放在面板上 按压成薄饼
9、所有小饼弄好 盖上保鲜膜 二次醒发10分钟。 醒好电饼铛预热刷油 温热的时候将圆饼放进电饼铛里面烙 ， 表面刷食用油 ， 锁水防干裂 。

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