戚风蛋糕|在家做水果蛋糕｜8寸戚风蛋糕

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给小宝贝做的生日蛋糕，自己做的水果是新鲜的，奶油用的是动物奶油，蛋糕胚也没有添加剂。
By 我的夏夏夏
用料

低筋面粉 90克
玉米油 63克
牛奶 72克
蛋黄 90克
蛋清 144克
白砂糖 95克
玉米淀粉 9克
柠檬汁 3滴
淡奶油 400克
白糖（打发淡奶油用） 35克
新鲜水果适量
奥利奥饼干适量
彩色糖珠适量

做法步骤

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1、先做蛋黄糊：牛奶和玉米油混合至乳化；过筛筛入低筋面粉，划Z字搅拌均匀；加入蛋黄，划Z字搅拌均匀。

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2、打发蛋白霜：蛋清加入几滴柠檬汁，打发至出现大气泡，加入三分之一白砂糖；继续打发，至出现绵密小气泡，加入三分之一白砂糖；继续打发，至出现轻微纹路，加入剩下三分之一白砂糖；最后打发至提起打蛋器，有大弯钩。

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3、蛋黄糊和蛋白霜分次融合，翻拌均匀。倒入八寸模具内。

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4、把模具放入预热好的烤箱，150℃烤55分钟左右。出炉倒扣脱模，冷却。

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5、打发淡奶油，把白砂糖倒入淡奶油，打发至九分发，我分了一点儿，加了一些蓝莓酱混合均匀。

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6、蛋糕胚切成两片，中间涂抹上带有蓝莓酱的淡奶油。然后原味淡奶油均匀的抹在蛋糕胚表面。

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7、最后撒上糖珠，摆上奥利奥饼干和新鲜水果。完成?
小贴士每个烤箱的实际温度都大不相同，注意观察食物状态，可以根据情况调整时间和温度。
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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