【甘肃|甘肃“七大怪菜”，本地人的心头好，外地人看了直摇头】
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甘肃省位于中国西部地区 ， 地处黄河中上游 ， 地域辽阔 。 “羌笛何须怨杨柳 ， 春风不度玉门关” ， 这首凉州词描写的就是位于甘肃敦煌市的玉门关 。
尽管甘肃境内地形复杂 ， 山脉纵横交错 ， 甘肃人民凭着勤劳和智慧 ， 打造了甘肃的特色美食 。
接下来我们就一起看看这些甘肃的“七大怪菜” ， 外地人看了直呼接受不了 ， 却是当地人的心头爱 。
1、指娃子
面食很多人都吃过 ， 但是你吃过形状像燕子一样的面食吗？这是甘肃永登的家乡美食——指娃子 。
在早年代 ， 生活条件不好 ， 过年那几天 ， 永登人会把和成的面团 ， 用擀杖擀成薄片 ， 然后撒一点干面粉 ， 再逐层叠起 ， 用刀纵横切成一厘米的小方块 ， 放在盘中 。 从盘中捡起一小块面片 ， 把相对的两个角对齐捏成燕子形状的“指娃子” 。
重大节日时 ， 我们就可以把指娃子 ， 根据个人喜好 ， 放点蔬菜 ， 肉臊子和调料 ， 用水煮成一碗美味可口的面食 ， 吃的时候放点香菜或蒜苗 ， 更加可口好吃 。
2、青麦嗦儿
青麦嗦儿听起来不像是食物的名字 ， 但它是甘肃地区用石磨推碾青稞麦而成的淡青圆条 。 青麦嗦儿的吃法有很多 ， 炎热的夏天 ， 我们可以制作凉拌青麦嗦儿 ， 配上胡萝卜、黄瓜 ， 加入蒜汁 ， 酸辣可口 ， 清爽宜人 。
没吃过青麦嗦儿的你心动了吗？
3、油饼子卷糕
我相信很多人都吃过油饼子 ， 油饼子很常见 ， 但是在油饼子里加入糯米 ， 红枣 ， 你吃过吗？看图片是不是很有食欲 ， 很受当地人的喜爱 。 制作油饼子卷糕的原料主要有糯米、蕨麻、葡萄干、红糖、莲子等 。 吃起来油而不腻 ， 香甜可口 。
油饼子卷糕源于早年代 ， 流传已久 ， 甘肃人表示很爱吃 ， 一日三餐都离不开 。
4、血面条
看到这碗颜色鲜红的“血面条” ， 是不是感觉无从下口 。 血条面在灵台境内流传不衰 ， 是灵台有名的地方风味小吃 ， 几乎每家每户都会制作 。
制作血条面用的是新鲜的猪血或羊血 ， 把血浆过滤完成后 ， 加入面粉和面 ， 手工擀制或机压成薄面片 ， 切成细长条 。 做好的血面条 ， 颜色鲜红但不辣 ， 油厚而不腻 ， 营养丰富 ， 香味悠长 。
5、炸羊尾
你吃过炸羊尾吗？外地人可能没吃过 ， 这个羊尾不是大家想象的羊尾 。 炸羊尾其实是一种面食 ， 刚做好的炸羊尾色泽金黄 ， 形状美观 ， 营养丰富 。 制作它的主要原料有蛋白、水团粉、面粉等 。
但是很多外地人看到了这道菜的名字便望而却步 ， 真是失去了品尝特色美食的一个好机会 。
6、雪山驼掌
大家听说过雪山驼掌吗？这道菜是甘肃的地方特色美食 ， 是取得骆驼的脚掌 。 由于驼掌全部是筋 ， 其营养价值很高 。 不知道这道菜什么味道的可以尝试一下 。
但这道菜从外表有些奇怪 ， 闻起来也有一种奇怪的味道 ， 因此很多外地人对此没有食欲 。
7、发子面肠
看到甘肃的发子面肠 ， 很多人会感觉它不诱人 ， 从而望而却步 ， 不敢尝试 ， 但其实制作发子面肠的主要原料是肥肠羊心 ， 养肝 ， 面粉等 ， 看起来不好看 ， 但味道却不错 ， 是甘肃省临夏市人民喜爱的传统当地小吃 。
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