豆豉|教你几道拿手的家常硬菜，营养美味，家里来客人正好露一手！
蒜蓉蒸虾
文章插图
食材准备：虾350克，蒜头1头，粉丝2片，红辣椒3片，葱2片，白糖半勺、油、盐、半勺、清蒸鱼、牛仔鱼、一勺、少许白胡椒制作步骤：1、处理虾，剪去虾须、虾爪和虾枪，挑去虾肠和虾胃，把尾巴也剪掉清理干净，从尾部开始，切到身体和虾头的关节处，把背部开得更深一点，取出肠内衣物，有一个关键点：用剪刀在虾身上轻剪几下，一排剪三下为宜，轻剪，不要剪断了。这是防止虾受热变形的关键。粉丝在温水中泡发，沥干水份用剪刀剪两刀。2、调味汁：半勺盐，半勺糖，少许白胡椒，3勺蒸酱油油，2勺清水。搅拌均匀，放在一边。3、把大蒜切成米，胡椒切成圆，洋葱切成小块。现在我们来做大蒜油。煎锅中的油量是根据配料的量来确定的。大蒜和红辣椒被炒来散发香味。当大蒜变黄时，把酱汁倒进煎锅里，把火放在一边。粉丝均匀地分布在板的底部。虾背张开。洒上大蒜油，确保每只虾背都得到照顾。蒸6分钟，熄火蒸1分钟。将葱洒上热油，完成生产。尖椒炒肉丝
文章插图
食材：猪肉200克、红尖椒2个、尖椒2个、食盐1茶匙、姜2片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉2汤匙、小葱1根、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙做法：1.猪肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用；肉丝加入葱段和盐、1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、白糖、料酒和1/2汤匙植物油，再放入淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味；锅内什么都不放，烧热。2.放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出，锅内放入1.5汤匙植物油，烧热，下葱白和姜片煸炒，炒出香味儿；再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟。再加入青椒丝，调入1汤匙生抽和1/2汤匙蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅。风味凤爪
文章插图
食材：鸡爪500克，豆豉30克、红辣椒5个、青辣椒5个、香葱100克1. 鸡爪洗净，去指甲，斩小块；清水煮沸，放入鸡爪、生姜、八角、料酒汆烫；捞出，用冰水浸泡；豆豉洗净、红辣椒、青辣椒、香葱分成洗净切好。2. 热锅，倒油，放入红辣椒、青辣椒煸炒片刻加入豆豉煸香，加入鸡爪、生姜片、鸡粉、胡椒、料酒、酱油翻炒，放盐、香葱翻炒收汁即可。红油肚丝
文章插图
食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙1、猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。煮好的猪肚捞出过冷水。猪肚切丝备用。2、把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。临上桌淋一茶匙香油即可。
推荐阅读
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
- 白芝麻|豆腐皮别再凉拌着吃，教你一个特色新吃法，一顿一大盆不够吃
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 尖椒|教你一个豆腐新吃法，味道好吃又下饭，吃起来比肉还香
- 土豆丝饼|教你轻松做出快速早餐饼，香煎土豆丝饼，即方便又好吃
- 糖醋排骨|厨娘教你一招巧做糖醋排骨
- 豆豉|学会在家做豆鼓蒸排骨，再也不用出门买了
- 拌匀|豆鼓蒸排骨