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处暑|处暑将至, 该吃这5种鱼了，养胃健脾、补钙去燥，秋冬季节少生病( 二 )

辣椒甲鱼泥鳅处暑



4、接下来准备一些小葱切成葱段 ， 再准备一些生姜直接给切成姜丝 ， 然后再给葱姜抓捏出里面的葱姜水 ， 把葱姜水给倒进泥鳅里面 然后再添加一些盐 充分地搅拌均匀 ， 使其充分入味

5、接下来再往泥鳅里面添加一些蛋黄 ， 然后再添加一些淀粉 ， 充分地搅拌均匀 ， 之后再添加胡椒粉 或者是五香粉 ， 可以调味 ， 充分地拌成糊糊状， 然后再给放在一边备用
6、接下来再准备一些配料 ， 准备一些青椒 红椒 ， 先把辣椒给切成辣椒丝 ， 然后再给切成辣椒丁 ， 把切好的辣椒丁给放入碗中备用 。 然后在准备一些洋葱 ， 先切成洋葱丝 ， 然后再给切成洋葱丁 ， 把切好的洋葱丁也都给放进碗中备用

再准备一些葱姜蒜 ， 洗净后切成葱花姜末蒜蓉 ， 放进碗中备用
7、锅中烧油 ， 油温五成热 ， 也就是放入筷子起密集小泡泡的时候 ， 然后再往里面放入腌制好的泥鳅 ， 小火慢炸 ， 炸到定型的时候 ， 然后再给翻动一下 ， 这样可以使其受热均匀 上色均匀 ， 然后再继续炸 ， 炸到焦黄酥脆的时候给盛出
8.接下来给油温升高 ， 然后再把炸好的泥鳅给放进去复炸 ， 炸到焦黄酥脆的时候 ， 再给盛出 ， 放在一边控油备用

9、锅中烧油 ， 放入葱姜蒜辣椒给炒一炒 ， 小火慢炒 ， 炒到入味的时候 ， 然后再放入炸好的泥鳅继续给炒一炒 ， 翻炒片刻 ， 炒到入味 ， 再放入盐 鸡精 胡椒粉 五香粉 孜然粉 ，白芝麻 再继续给炒一炒 。，

炒到入味的时候 再给盛出 美味既成 美味好吃的椒盐泥鳅就做好了 。
鲈鱼

处暑过后 ， 天气越来越凉爽 ， 秋风吹起 ， 空气越发干燥 ， 这时候经常性吃一些鲈鱼 。 鲈鱼里面的肉质是能够起到润燥作用的 。 每年的9月份到10月份 ， 也是鲈鱼最肥美的时候 。
推荐食谱：【烧鲈鱼】
食材清单：鲈鱼 淀粉 葱姜 辣椒1、准备一条新鲜的鲈鱼 ， 先把鱼给处理一下 ， 先把鱼表面的皮刮一刮 ， 然后再把鱼内部的黑膜给撕掉 ， 然后再给鱼清洗一下 ，

2、接下来再给鱼处理一下 ， 把鱼鳍 鱼鳃 以及鱼尾都给剪掉 ， 不然吃起来不仅影响口感 ， 这也是腥味的来源 然后再给鱼 剁成小块 ， 尽量不要太大了 ， 不然炒的时候也不容易入味 剁好的鱼块再给放进碗中备用

3、接下来给鱼腌制一下 ， 往鱼里面添加一些盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 ， 然后再添加一些胡椒粉 ， 之后再给充分的抓拌均匀 腌制一下 ， 这样也是比较入味的 ， 最后在我那个里面添加一些淀粉 ， 再次给抓拌均匀

4、准备一些配料 ， 准备一些青椒 红椒 ， 先给辣椒洗净 ， 然后再给辣椒去蒂 ， 之后再切成短一点的辣椒圈 ， 再准备一些小葱 ， 切成葱段 ， 然后再准备一些生姜 先切成姜片 ， 然后再给切成姜丝 ， 切好全部都放进碗中备用

5、起锅烧油 放入切好的辣椒段给炒一炒 ， 炒到辣椒颜色鲜亮的时候 ， 然后再给辣椒盛出 ， 接下来往里面放入腌制好的鱼块 。 再继续小火慢煎 ， 一面煎至焦黄的时候 ， 然后再翻面继续煎 ， 小火慢煎
6、鱼煎到入味的时候 ， 然后再放入辣椒段 还有姜丝 ， 之后再继续给炒一炒 ， 小火慢炒 ， 炒入味 ， 然后再；淋入一些水淀粉 这样更加浓郁好吃 ， 接着添加盐 鸡精 胡椒粉调味

7、鲈鱼烧到入味的时候 ， 然后再放入一些葱段 ， 之后再翻拌一下 ， 直接给盛入盘中 ， 美味既成 美味好吃的烧鲈鱼就做好了
草鱼

在秋天的时候 ， 草鱼也是比较好吃的时候 ， 草鱼的做法非常多 ， 可以做水煮鱼、红烧鱼、可以做沸腾鱼片 ， 或者做鱼片粥 ， 和蛋羹一起蒸都非常好吃 ， 如果买回来的草鱼能够炖汤喝的话 ， 是能够起到暖胃的作用的 。

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