“3菜”
菠菜
推荐食谱【菠菜面条】
食材：1把洗净的菠菜、200克面粉、2勺盐、120毫升菠菜汁、两勺香醋、两勺生抽、一勺盐、一勺白糖
1、准备一把洗净的菠菜 ， 切成小段 ， 装入碗中用清水洗一下；
2、然后沥干水份后装入杯中 ， 加200毫升清水 ， 打成菠菜汁 ， 倒出来的时候过滤一下 ， 后面口感会更好；
3、碗中倒入200克面粉、2勺盐 ， 然后用菠菜汁和面 ， 这里120毫升就够了 ， 用筷子搅拌成絮状后上手揉面 ， 如果觉得不太好揉的话 ， 就揉成一个大面团后放置10分钟 ， 然后揉面就会很容易揉光滑了；
4、揉成光滑的面团后再用擀面杖擀开 ， 不用擀得太薄 ， 像这样的厚度就可以了 ， 然后切成长条；
5、准备一个盘子 ， 底部刷上一层食用油 ， 放入切好的面条 ， 表面再刷上一层食用油然后盖上保鲜膜 ， 最少醒发2个小时 ， 最好是放冰箱冷藏一夜 ， 第二天起来直接下锅就是超级完美了；
【丝瓜|秋主收敛，贵在养“肺”，“3菜2瓜1菌”记得吃，滋补润燥不上火】
6、我们这里的面就是放冰箱醒发了一夜 ， 我们先烧半锅水 ， 然后把醒好的面取出来 ， 一边摔打一边抻面 ， 这时候的面非常有韧性和延展性 ， 可以抻很长都不会断的 ， 我们的菠菜面条就做好啦；
7、这时候再切点葱花和蒜末 ， 装入盘中备用；
8、另准备一个碗 ， 加两勺香醋、两勺生抽、一勺盐、一勺白糖 ， 搅拌均匀备用；
9、锅中的水也烧开了 ， 我们把面条全部下进去 ， 然后用筷子搅拌一下 ， 避免面条全部粘连在一起 ， 煮到面条全部飘起来 ， 然后捞出来看着有点半透明状就可以了；
10、然后捞出来放入碗中 ， 把蒜末和葱花加进去 ， 淋上提前烧好的热油 ， 再趁热把调好的酱汁倒上去 ， 赶紧搅拌搅拌就可以开吃啦 ， 再来上一碗面条汤 ， 原汁原味 ， 不要太惬意了；
这样做的菠菜面条实在是太好吃了 ， 口感超级的劲道爽口 ， 而且做法也不是很复杂 ， 提倡晚上和好面了早上起来直接煮 ， 非常的简单快速 ， 可以做成干拌 ， 也可以做汤面！
竹笋
推荐食谱【春笋炒辣椒】
食材：竹笋、红椒、姜末
1、竹笋用手剥去外壳 ， 春笋肉先入热水锅焯水至熟 ， 然后捞出放入冷水中浸泡一会儿 ， 沥干水分 ， 切成丝待用；
2、红椒洗干净 ， 切块状 ， 生姜洗净刮去皮 ， 切成末；
3、起锅倒油 ， 放入姜末煸香 ， 放入红椒煸透 ， 炒出香味倒出；
4、锅中倒入少许油 ， 放入竹笋丝煸香 ， 然后放入少许味极鲜、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀 ， 继续煸炒 ， 放入红椒炒匀 ， 最后淋少许花椒油炒匀 ， 即可出锅装盘 。
萝卜
推荐食谱【萝卜丸子】
食材：萝卜、猪肉、生姜、蛋清、大蒜、小米辣、黄瓜、葱花
酱：一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水
1、萝卜先削皮 ， 擦成丝 ， 切小一点 ， 加点盐腌制10分钟；
2、猪肉切小一点（360克） ， 加块生姜 ， 搅成肉馅儿 ， 分离一个蛋清出来 ， 加到肉馅儿里面 ， 蛋清的作用就是让肉质更加的鲜嫩 ， 所以不建议用全蛋液；
3、现在来备点配菜 ， 大蒜和小米辣也来点 ， 根据自己的口味来决定份量 ， 搅碎后先放一旁；
4、黄瓜切成片、再切点葱花 ， 调点酱：一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水就可以了；
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