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【茄子|立秋后黄瓜丝瓜靠边站，多吃这食物，便宜实惠，随便一做都是美食】立秋预示着秋天就要到来 ， 但是立秋与夏天并没有太大区别 ， 立秋实际上也十分炎热 ， 这种时候不仅要注意防暑防晒 ， 还有注意水分的补充 ， 所以蔬菜水果成为立秋非常重要的食材 。 在众多食材中 ， 茄子全身都是宝 ， 并且价格还十分实惠 ， 成为人们非常喜爱的食材之一 。
茄子之所会这么受欢迎 ， 不仅仅只是因为茄子营养价值高 ， 能够补充人体需要的各种营养物质 ， 还因为立秋十分干燥 ， 多吃茄子能够达到清热去火的作用 ， 同时还能够提高人体免疫力 。 众所周知 ， 茄子是一种非常吸油的食材 ， 虽然能够满足人们对于美食味道的追求 ， 但是炎热的天气摄入过多的油脂对于身体并不好 ， 甚至还会给身体带来较大的影响 ， 尤其是老年人 ， 摄入过多的油脂很有可能会导致高血脂出现 ， 为了大家身体健康着想 ， 今天就给大家介绍一道少油版的红烧茄子 ， 不仅味道鲜美 ， 油脂也非常少 ， 一起来看看怎么做的 。
首先准备两根茄子 ， 用清水清洗干净以后去皮 ， 去皮以后再次用清水进行清洗 。 接着将清洗干净的茄子放在案板上 ， 用刀切成均匀大小的茄子块 ， 接着放入盐水中浸泡5分钟 ， 这是为了避免茄子氧化 。 茄子氧化的速度非常快 ， 接触空气后会在极短的时间内氧化变黑 ， 泡在盐水中就可以避免这种情况出现 。
在浸泡茄子的过程中 ， 将准备好的大蒜切成末 ， 大葱切成葱花放到盘中备用 。 接着将准备好的猪肉与青红椒清洗干净 ， 把猪肉切成肉末 ， 把青红椒切成丝放入盘中备用 。
碗中加入适量酱油、白糖、淀粉、料酒、水、陈醋、香油 ， 注意水的数量是料汁的三倍 ， 接着用筷子搅拌均匀后放在旁边备用 。 起锅烧油 ， 油温烧至8成熟后 ， 将茄子控水捞出倒入锅中 ， 这里注意要快速进行翻炒 ， 否则茄子可能会粘锅 。 当茄子出现焦边以后 ， 盖上盖子焖1分钟 ， 时间到打开盖子继续翻炒 ， 让茄子中的水分彻底蒸发 ， 然后就可以出锅装盘了 。
起锅烧油 ， 油温烧至8成熟后将切好的肉末、蒜末、青红椒丝倒入锅中 ， 大火翻炒出香味 ， 接着把茄子倒入锅中继续翻炒 ， 最后将调制好的料汁倒入锅中 ， 翻炒均匀后撒上葱花再炒10秒就可以出锅了 。 这样美味又好吃的少油版红烧茄子就做好了 ， 不仅味道好吃 ， 还做到营养健康 ， 即使是高油脂、高血压的老人也适合吃 。
立秋后 ， 饮食方式就要开始发生改变 ， 要为即将到来的秋天做准备 ， 茄子进入立秋后一定要多吃 ， 如果不知道怎么做好吃 ， 可以试试上面这个做法 ， 做出来的茄子含油量很少 ， 但是香味十足 ， 老人小孩都喜欢吃 ， 还能够起到补充维生素 ， 提高免疫力的作用 。
今天的文章到这里就结束啦 ， 看完文章觉得对你有帮助的话 ， 可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦 ， 我们下期再见啦 。
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