番茄|好吃的家常菜做法，解馋开胃，简单易上手，一家人吃得很满足
番茄炒鸡蛋
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用料：番茄 4个 、鸡蛋 4个、 盐、 葱花做法：1、鸡蛋加盐打匀.番茄切块.锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块.2、盛出鸡蛋,备用.锅内加油,油热,倒入番茄,加盐翻炒.加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可.盛盘撒葱花.蒜泥肉末茄子
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材料：茄子（白皮，长）2个、猪肉馅小半碗、红椒1个、酱油1/3汤匙、蒜9瓣、生抽1茶匙、老抽1/2汤匙、香醋1/3汤匙、蚝油1/2汤匙、水淀粉小半碗、番茄酱1汤匙、小葱2根、白糖1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油1茶匙、植物油2汤匙、豆瓣辣酱1汤匙、甜辣酱1/2汤匙、水1碗。1.将白茄子洗净，去除蒂把，逢中对半切开，再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条，不切断为好。将切好的茄子条平铺大盘上，放入蒸锅中蒸熟(约8-10分钟)。2.肉末调入白糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀，稍加腌制；红椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小葱切茸，将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用。3.将锅烧热注植物油，将剁细的豆瓣酱倒入锅中，加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香，将蒜茸、红椒碎入锅爆香，肉末倒入锅中，炒散炒香。4调入酱油、蚝油炒匀，锅中倒入一碗清水，大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓，调入少许香醋推匀，用水淀粉勾个芡起锅。将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水，移至成品盘中，浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁，即可上桌食用 。爆炒麻辣鸡
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材料：鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油1.、用盐，料酒将鸡稍微腌一下。锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。（喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了，所以放的比较少啦！）。2、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油一定要够多）后捞出，剩下的油倒掉。锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀。出锅装盘。蒜蓉娃娃菜
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材料：娃娃菜300g，青椒、红椒各20g调料：川式蒜泥汁、花生酱、醋和虾油各适量制作方法：1.将娃娃菜洗干净，切成四瓣（这样便于后面摆盘），放入沸水中氽烫，捞起浸入冷水中。等到放凉后再次捞起，沥干水分摆在盘子内，如上面的效果图这样摆即可；然后将青椒和红椒洗干净并切成辣椒粒。2.将川式蒜泥汁、花生酱、醋和虾油调匀，浇在娃娃菜上，最后撒上切好的辣椒粒就可以了。小贴士：有的人娃娃菜喜欢脆一点，有的喜欢面一些，依个人口感控制好氽烫的时间即可，时间短些的会脆一些。
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