苹果|佛手牛肉怎么炒才好吃？苹果姐教你举一反三，天天都有下饭菜
天气越来越凉了 ， 嘴馋想吃肉 ， 但是又不想吃太多猪肉 ， 说香归香 ， 但是脂肪太多 ， 容易长肉 。 也是 ， 天太冷 ， 运动少 ， 宅在家里不动窝 ， 所以饮食上还是要注意点儿 。 这也难不倒我 ， 各种牛肉安排上 。
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把以往小炒菜中的猪肉换成牛肉就“齐活”了 。 牛肉蛋白质含量高且优质 ， 脂肪含量少 ， 做得好一样很美味 ， 就像今天这道快手小炒菜——牛肉炒佛手瓜 ， 牛肉入味有嚼劲 ， 佛手清香嫩脆 ， 红黄甜椒又增加了色彩 ， 真是简单又好吃的下饭菜 。
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家常菜没有固定搭配 ， 随手取材 ， 稍一搭配就是好菜 ， 只是蔬菜的质地不一样 ， 所以琢磨一下入锅顺序 ， 美味出锅啦！
---【快手滋味菜之牛肉炒佛手瓜】--- 【材料】 牛里脊300克 ， 佛手瓜1个 ， 大蒜1头 ， 红甜椒1块 ， 黄甜椒1块 ， 油适量 ， 淀粉1小勺 ， 料酒少许 ， 盐少许 ， 酱油少许 ， 生抽少许
【制作】
1. 牛里脊切薄片 ， 佛手瓜清洗干净；
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2. 牛肉片中放一小勺淀粉、少许料酒 ， 抓捏均匀上浆；
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3. 佛手反应对切两半 ， 扣着切薄片 ， 大蒜切薄片 ， 红、黄甜椒切小块；
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4. 热锅温油 ， 蒜片煸炒出香味；
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5. 佛手瓜、红黄甜椒入锅 ， 翻炒2分钟变色、微微变软 ， 盛出备用；
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6. 炒锅中倒适量油 ， 不等油热 ， 直接将牛肉片倒锅 ， 用铲子迅速划散 ， 使肉片彼此不粘连；
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7. 转大火 ， 肉片表面变色 ， 撒盐、倒适量酱油、生抽 ， 翻炒均匀；
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8. 将佛手瓜等蔬菜回锅 ， 混合均匀即可出锅 。
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【苹果私房话】【苹果|佛手牛肉怎么炒才好吃？苹果姐教你举一反三，天天都有下饭菜】1. 牛肉用牛里脊或者牛瘦肉；将牛肉冷冻变硬后再切 ， 肉片又薄又均匀；
2. 肉片入热锅凉油 ， 迅速划散再转大火 ， 肉片独立而且成熟得快；
3. 调味料不限这些 ， 可根据口味调整 ， 比如放黑胡椒粉、辣椒粉等；
4. 配菜也不限这几种 ， 可一年四季进行调整 ， 老也吃不腻 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。
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