奶油|棋格奶油蛋糕
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【 奶油|棋格奶油蛋糕】参考分量：6寸1个 #家庭烘焙尚巧厨#
By 尚巧厨烘焙
用料
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 60克
- 葵花籽油 50克
- 细砂糖 20克（蛋黄部分）+60克（蛋清部分）
- 低筋粉 90克
- 食用色素 5种
- 奶油 300克
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1、先用分蛋器将蛋黄蛋清分开备用
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2、牛奶，油和20克的细砂糖先一起搅拌均匀
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3、再加入蛋黄搅拌均匀
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4、分次筛入低筋粉搅拌
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5、搅拌至无颗粒状
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6、将蛋黄部分分为5等份，然后每份加入不同的食用色素，分别都搅拌均匀备用
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7、蛋清打发泡后分三次加入60克的细砂糖打发至中性发泡
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8、将打发的蛋清分5等份分别加入5个碗里，用刮刀快速翻拌均匀
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9、拌好的面糊分别倒入彩虹蛋糕模里，然后模具在桌子上震两下排面糊中的空气
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10、烤箱预热上下火170度，放进烤箱烤15分钟左右，烤好取出放在冷凉架上冷却备用
11、将奶油打发备用
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12、用不同大小的圆形模具将每片蛋糕胚刻出环形
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13、然后每种颜色的环形蛋糕胚都错开组合成5个圆形蛋糕胚，中间挤些打发好的奶油粘合一下
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14、然后取一片彩色蛋糕胚放转台上，抹上一层奶油
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15、再放一片彩色蛋糕胚再抹奶油，同样方法操作至放上最后一片蛋糕胚
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16、蛋糕胚都叠加好后，抹上面一层奶油
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17、然后抹周边的奶油
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18、表面先抹平整，再用抹刀拍打表面做出随意造型
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19、最后装饰下即可，切开横切面即为棋格状
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