牛肉|好吃的砂锅牛肉有秘诀，汤浓肉烂，配菜鲜香入味，下饭又解馋
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牛肉在我国是仅次于猪肉的第二大肉类食品 ， 牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低 ， 所以味道鲜美 ， 受人喜爱 ， 享有“肉中骄子”的美称 。 今天就用牛肉制作一道美味的砂锅炖牛肉 ， 然后我又加入了许多自己喜欢吃的食材 ， 最后制作好的成品也可以叫它牛肉砂锅大乱炖 ， 味道非常的不错 ， 相信你也一定会喜欢 。
食材：卤牛肉、板筋、土豆、木耳、粉条、芹菜、大白菜、青菜
调料：油、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒
制作步骤：
1.牛肉切成小块；板筋把它切成小块后 ， 用手均匀地撕开；土豆切块；蔬菜就随性切就好了；大葱先切上两个葱段 ， 在炖煮的时候会用到它 ， 剩下的大葱和姜蒜一起切成片 。
2.起锅热油 ， 放入葱姜蒜以及花椒粒爆香 ， 在正式炖煮之前 ， 先炒一下 ， 口感会更好 。
3.放入卤牛肉和板筋 ， 再放入新疆辣酱1勺 ， 没有的可以换成郫县豆瓣 ， 再加入老干妈1勺 ， 料酒10g ， 充分地翻炒均匀 ， 直到把辣酱的香味炒出来 。
【牛肉|好吃的砂锅牛肉有秘诀，汤浓肉烂，配菜鲜香入味，下饭又解馋】
4.土豆跟牛肉真是黄金搭档 ， 所以我土豆放得比较多 ， 再放入生抽15g ， 老抽5g ， 翻炒至均匀上色 。
5.这次炖煮我准备的是塔吉锅 ， 带有一些微压力 ， 比较省水 。 将炒锅里的全部食材倒入塔吉锅中 ， 接着倒入热水 ， 水面与食材齐平就可以了 。
6.放入少许的桂皮、八角、香叶、葱段、干辣椒以及黑木耳 ， 盖上锅盖 ， 中小火焖煮二十分钟 。
7.放入适量的盐和白胡椒 ， 然后放入粉条、芹菜、大白菜、青菜 ， 用锅铲将食材平布均匀 ， 再次盖上锅盖焖煮至全部食材断生就可以关火开吃了 。
这次的牛肉砂锅汤汁比较浓郁 ， 配米饭真的是非常的不错 ， 来上一大块牛肉 ， 再来口米饭 ， 就是这种感觉真是太美味了 。
好了 ， 今天的分享就到这里 ， 喜欢的朋友记得帮忙点赞哦！
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