豆豉|好吃又过瘾的几道家常菜，美味诱人，做法简单，大人孩子都爱吃
回锅豆腐
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食材：卤水豆腐1块、青蒜苗几根、红辣椒适量、葱姜蒜适量做法：1.将豆腐切成片、青蒜苗切段、红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。2.往平底锅中倒入一些油，油热后将豆腐一片一片的放入锅中，小火慢慢煎炸。3.煎炸至一面金黄时翻面，直至双面金黄时控油盛出备用。4.锅中倒入少许底油，油热后放入1勺豆豉、1勺豆瓣酱，翻炒出红油，然后葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。5.将豆腐放入锅煸炒匀均，然后往锅中倒入半小碗水都1分钟左右，使豆腐再加入味。6.将青蒜苗、红辣椒段放入锅中煸炒30秒，然后半勺盐、半勺生抽、少许鸡精调味。7、再次翻炒匀均后即可关火盛出备用。（最后放红辣椒，辣味不会很重。如果想吃辣一点口感的，可以在煸炒红油的时候将辣椒放入锅中煸炒出香味）蛤蜊鸡块
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食材：蛤蜊、鸡肉、大蒜、料酒、酱油和盐、鸡精1、蛤蜊放水中泡一会吐出沙子，锅里烧水，水开下蛤蜊，蛤蜊口开快速捞出。鲍菇切成菱形片备用。2、鸡块焯水，然后放入锅中，倒入糖炒，加入蛤蜊和蒜梗，料酒和酱油，加水炖10-15分钟。3、加盐，鸡精炖两分钟，即可。豆豉蒸排骨
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食材：排骨、豆豉、蒜蓉姜、白糖、花生油、红薯淀粉、枸杞（装饰用）、盐、胡椒粉、米酒1、小排泡半小时去血水。2、沥干水分或者用厨房纸吸干。3、加入大半勺白糖。4、加入半勺花生油。5、加入姜片，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。6、豆豉冲干净用刀背拍扁。7、大蒜剁碎。8、腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟。9、加入厚湿淀粉。10、水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。
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