馒头|馒头不再出去买了,铁蛋儿教你简单做法,个个蓬松宣软又好吃
馒头是我们这里餐桌上离不开的主食,我们这里的人不爱吃米,基本上都是馒头。所以家家户户都会蒸馒头,包括我在内,我9岁的时候就会蒸馒头了,说实在的,蒸的也还不错。
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馒头有两种做法,一种是咱们传统的发酵面做的,另一种就是用酵母做的。现在用传统的做法很少了,因为人们生活忙碌,也没时间等那么久。传统蒸馒头一般都得半天以上面才能发酵好。所以现在人们为了方便都是用的酵母粉。在人们的传统认知里,酵母粉蒸的馒头不好。其实酵母粉含有多种营养成分,对身体是不会有害的。按照正确的比例来调制,蒸出来的馒头蓬松宣软又好吃。
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今天我就把酵母蒸馒头的方法分享给大家,很简单! 1.准备1000克面粉,8克酵母,540克温水。
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2.先打成面絮,再揉成光滑的面团。醒发到两倍大。
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3.醒发好了,都会成蜂窝状。案板上撒干面粉防止粘连,来回揉搓,把面里的空气都排出去。面要多揉一会儿,面揉得越久蒸出来的馒头口感越好。
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4.揉好面擀成厚0.5厘米的长方形,面上撒一层干面粉。
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5.从一头卷起来,卷成长条,用刀切均匀大小的剂子。这样做出来的馒头有层次,这就是刀切馒头。
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6.都切好后,放到笼屉里,二次醒发10分钟。
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7.水开后上锅蒸15分钟。蒸熟后不要着急的揭锅,再焖上2分钟左右出锅。这样馒头不会收缩。
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这样咱们的大白馒头就做好了,是不是很简单呢!
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这样咱们的大白馒头就做好了,是不是很简单呢!?这样做出来口感劲道,蓬松宣软是白白胖胖。大家爱吃就试试吧。今天就分享到这里,希望大家加个关注点个赞,分享转发出去,您的点赞关注是对小编最大的支持。咱们每天都分享美味农家菜。
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