美味|解馋下饭的几道家常菜，美味营养，简单易学，满足家人的食欲
烧鱼块
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食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精做法：1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。4、葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末。5、把煎好鱼块入锅炒匀。6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）。7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁。8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。牛肉豆腐
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材料：牛里脊肉、豆腐各200克，红辣椒丝适量。调料：葱20克，姜、豆瓣各10克，蒜、盐各5克，食用油少许，料酒4毫升。1、牛里脊肉洗净切粒；豆腐洗净上笼蒸熟；葱洗净切段；姜洗净切末；蒜洗净切末。2、锅中注食用油烧热，放入牛里脊肉粒爆炒，加入豆瓣、姜末、蒜末，烹入料酒，加入盐、葱段、红辣椒丝煮开，盛在蒸好的豆腐上即可。香辣蛏子
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【原料】蛏子800克、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量。1.蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。2.锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。
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