辣子鸡|饭桌上受欢迎的几道美食家常菜，好吃美味，做法也不难，不学真亏
牛肉炒小藕
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材料：里脊牛肉250g，小藕100g，红椒2个，青椒1个，泡椒5个，小粉1茶勺，盐适量，香油1茶勺，酱油2茶勺，油，大蒜1、将里脊牛肉切成薄片，装碗，加入2茶勺酱油，1茶勺香油，拌匀腌制15分钟。2、小藕切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎。3、食材都准备好了，把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用。4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，芡汁里有盐，翻炒均匀，出锅装盘。辣子鸡
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食材：鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、糖、白芝麻1.姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；2.仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；3.取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；4.接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；5.炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。6.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；7.最后撒上些白芝麻就行了。温馨小提示：1、鸡骨用刀背敲松更入味；2、要选很嫩的鲜仔鸡，鸡肉过老会影响口感黄瓜鱿鱼
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食材：鱿鱼200克，黄瓜100克，葱花5克，蒜末，酱油，3克盐，适量植物油做法：1、鱿鱼必须洗净切割;黄瓜洗净切片;2、将锅放在火上，倒入水中煮沸，然后将鱿鱼煮至熟，然后取出干燥的;3、将油加入锅中加热至60％，炒蒜末，倒入鱿鱼和黄瓜1，放入酱油，盐，均匀翻炒，撒上葱花。蘑菇炖肉
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用料：蘑菇，猪肉，葱、姜、干辣椒、油、酱油、料酒、盐1、蘑菇洗干净撕成小块；2、猪肉切成薄片；3、锅中倒入油，烧热后放入猪肉片翻炒变色；4、放入葱姜、干辣椒爆香；5、倒入酱油、料酒炒匀；6、倒入蘑菇翻炒均匀，加水炖煮至蘑菇熟透，加盐调味即可
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