腊肉|家常菜推荐：雪里蕻焗鲈鱼，藠头炒肉，腊肉炖冬笋，真的是超美味
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\">哈喽 ， 大家好吖~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食 ， 营养均衡又美味可口 ， 非常下饭 ， 做法特别简单 ， 食材也是我们日常生活中常见的 ， 就连厨房小白做起来也无压力 ， 非常特别适合上班族的首要选择哟 ， 喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~
导语：谁也不是天生就会做饭 ， 只是生活让我们不得不学会了这项技能 ， 常年在外面吃不到家里做的饭 ， 而又不想吃外卖的时候 ， 也就只能自己动手试着做一做 ， 然后也就慢慢地学会了 ， 但其实有的时候 ， 吃什么并不重要 ， 重要的是自己在享受做饭这个打发时间的过程罢了 。
再者就是偶尔觉得自己一个人吃饭孤独的时候 ， 就叫上几个亲朋好友到家里来 ， 聚在一起享受着美食带来的快乐！
【雪里蕻焗鲈鱼】
-食材以及调味料的准备：鲈鱼 ， 笋片 ， 雪里蕻 ， 姜片 ， 蒜瓣 ， 葱段 ， 料酒 ， 生抽 ， 鱼露 ， 白胡椒粉 ， 淀粉 ， 盐 ， 火腿酱 ， 花雕酒 。
-烹饪制作步骤过程：
1、鲈鱼洗净切块 ， 除去头尾 ， 靠近中间部位比较大块 ， 再对半切开 。
2、然后加入盐、料酒、生抽、姜片、一点点白胡椒粉、少许糖、鱼露、葱段、淀粉 ， 充分搅拌腌制一会儿 ， 再将火腿酱2勺和鱼肉拌匀 。
3、砂锅倒油爆香蒜片后 ， 加入笋片和雪里蕻翻炒片刻 ， 再把腌制好的鱼肉整齐码在锅里 ， 碗里剩余汤汁都倒进锅里 。
4、碗里再倒一点点温水 ， 然后沿锅边淋入 ， 但也不要太多水 ， 盖上盖子 ， 再沿锅盖倒一点点花雕酒 ， 大火煮沸转中小火焖15~20分钟左右 。
5、最后开盖撒上葱花即可 。
雪里蕻焗鲈鱼 ， 这个经典底盘 ， 经过鱼肉鲜味的均沾 ， 配米饭绝了 ， 笋片还是脆的 ， 鱼肉也特别细嫩丝滑 ， 紧致而丰腴 ， 滋味浓郁而热烈 。
【藠头炒肉】
-食材以及调味料的准备：藠头 ， 猪肉 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 香醋 ， 盐 。
-烹饪制作步骤过程：
1、猪肉逆纹切片 ， 小米辣切圈 ， 藠头拍碎 ， 不大就不用再改刀了 。
2、锅中下油 ， 肥肉煸炒出油 ， 下瘦肉翻炒到断生 ， 锅边下1勺香醋、1勺米酒 ， 适量生抽打底味；
3、藠头、小米辣下锅 ， 翻炒半分钟 ， 1勺生抽、1勺老抽、适量盐调味 ， 翻炒均匀 ， 出锅享用吧
藠头炒肉 ， 春天不吃它一定会有遗憾 ， 百合科的藠头 ， 质地跟百合相近 ， 炒太久会变粉糯 ， 失去清爽的口感 ， 一定要大火急炒快速出锅 。
不说你可能不知道藠头属百合科 ， 盛夏开紫色的小花 ， 特别漂亮 。 春天的藠头根茎洁白 ， 辛香嫩糯 ， 不吃它也太亏了 。
【腊肉炖冬笋】
-食材以及调味料的准备：腊肉 ， 冬笋 ， 干辣椒 ， 大蒜叶 ， 生抽 。
-烹饪制作步骤过程：
1、笋子剥出来后切片 ， 在开水里焯一遍 ， 捞起来沥干备用 。
2、腊肉切薄片 ， 肥肉先入锅煸炒出油 ， 瘦肉再下去煸炒出香味 。
3、笋子倒入锅内 ， 和腊肉一起煸炒 ， 再放入干辣椒 ， 适量生抽煸炒均匀 ， 倒入适量开水或者温水 ， 闷至收汁 。
4、放入切好的大蒜叶 ， 翻动均匀后就可以起锅了 。
【腊肉|家常菜推荐：雪里蕻焗鲈鱼，藠头炒肉，腊肉炖冬笋，真的是超美味】
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