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米饭|北方人比南方人笨，原因是吃面太多？北方人：不吃面喝西北风吗？

【米饭|北方人比南方人笨，原因是吃面太多？北方人：不吃面喝西北风吗？】
米饭|北方人比南方人笨，原因是吃面太多？北方人：不吃面喝西北风吗？
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米饭|北方人比南方人笨，原因是吃面太多？北方人：不吃面喝西北风吗？

关于吃的文化 ， 应该没有哪个国家有中国的丰富多彩、历史悠久 ， 随着网络的流行 ， 吃货一词也是流行于当今社会 ， 看到国外新闻报道的一些动植物泛滥 ， 国人直感叹：这要是放在中国 ， 分分钟能给吃成濒临灭绝 ， 可见中国人对吃的乐此不疲 。
中国常常被形容为地大物博 ， 多样的地理及气候条件 ， 让不同地域的国人享受到截然不同的食物 ， 主食是人们顿顿都离不开的食物 ， 中国对主食的划分 ， 通常以北方以小麦为主 ， 南方以水稻为主 ， 千百年来 ， 人民从主食中获得温饱 ， 感受碳水化合物带来的快乐 ， 然而 ， 你有想过这被老祖宗传下来的吃了千年的食物 ， 有一天被质疑了 。
现在的自媒体火热 ， 不少人靠此发家致富 ， 但是有些人为了流量或不了解事情的本质 ， 就听风是雨地传播所谓的见解：某自媒体平台一则视频表示：北方人做生意做不过南方人 ， 因为北方人比较笨 ， 而北方人笨的原因是吃面吃得太多了 ， 一句话否定了部分北方人吃了千年的食物 ， 网友调侃怒怼：怪不得没考上清华 ， 感情是因为从小吃面的缘故 。
小麦 ， 从河西走廊传入到中原 ， 因为其营养丰富饱受人们喜爱 ， 经过4000多年的本土化演变 ， 成为中国北方栽培最为广泛的农作物 ， 一到秋季 ， 黄灿灿的麦浪成了辽阔北方的土地的主要颜色 ， 这个原产于西亚的农作物成为中国人最主要的主食 。
小麦脱壳后被磨成粉 ， 就是人们最常见的面粉 ， 面粉因为其极强的可塑性 ， 被北方很多地方的人们运用智慧变换出各种花样 ， 一样的面食百样的吃法：包子、馒头、面条只这三样就有数不清的吃法 ， 举个例子以面食为主的陕西 ， 只各种各样的面条就足以让你吃到怀疑人生 。
水稻 ， 不少北方小伙伴可能以为小麦是中国主食的首位 ， 其实不然 ， 我国超过65%的人是以水稻为主食的 ， 并且我国是世界栽培水稻最早的国家 ， 早在7000年前长江流域就已经开始种植水稻 ， 且水稻在中国五谷的排名中一直是位居首位的 。
在北方人的观念里 ， 水稻可能只能用来蒸米饭 ， 其实与北方的面粉一样 ， 稻米也在南方人手中被玩转成千百样 ， 广州的名吃河粉 ， 薄而透明 ， 劲道爽滑 ， 不少人可能会以为这是面粉制成的 ， 而实则确是稻米 ， 干炒牛和翻炒之下香气扑鼻 ， 成了南方人的“面条” 。
1000多年前 ， 中国以秦岭淮河为界 ， 划分出南稻北麦的农业分布 ， 也造就了南方人爱吃米饭 ， 北方人离不开面食的现象 ， 本就各有所乐 ， 然而 ， 突然被告知吃面会变笨 ， 这是从何说起呢？
其实视频只是断章取义 ， 这个要追溯到美国戴维·珀尔马特写的《谷物大脑》这本书 ， 这本书是美国健康类第一畅销的书 ， 出版后连续80周跃居亚马逊健康类图片排行榜第一名 ， 而且此书出版后 ， 甚至改变了美国的食品市场 。
书中倡导从今天起远离面包、面条、馒头改吃鸡蛋黄油 ， 人们得病的原因是吃太多的高碳水化合物 ， 无麸质、低碳水化合物、高脂肪 ， 才是理想的饮食 ， 甚至表示：阿尔茨海默症的元凶就是摄入太多的碳水化合物 ， 导致脑部病变 ， 并且用临床和医学研究的数据来证明此观点 。

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