辣椒|家常小炒肉，除了好吃下饭就是简单，厨房小白也能搞定
【辣椒|家常小炒肉，除了好吃下饭就是简单，厨房小白也能搞定】
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家常小炒肉 ， 除了好吃下饭就是简单 ， 厨房小白也能搞定
美好的生活离不开美食 ， 很多老饕生活中都是很喜欢吃肉的 。 一个人在家一般不想要搞得太过复杂 ， 可以选择做一些快手简单的肉菜 ， 享受美食的同时也不耽误享受生活 ， 做一道家常小炒肉是不错的选择 。 这道菜品是非常经典的家常肉菜之一 ， 可以搭配一些自己喜欢的食材一起制作 ， 是非常简单好上手的一道家常菜 。
家常小炒肉制作不复杂 ， 简单易上手 ， 即使没有什么做菜经验的小白也是可以尝试的 。 能让餐桌飘香 ， 也不会浪费太多的时间 ， 是很不错的家常菜 。 为了让这道小炒肉变得更有油脂 ， 一般会选择五花肉 ， 因为这样炒出来的味道会更香 。 除了要准备五花肉之外 ， 大家也要适当的准备一些蒜苗和胡萝卜 ， 它们搭配在一起会让菜品变得色香味俱全 。
【菜名】：家常小炒肉
【所需配料】：五花肉、胡萝卜、大蒜等
【烹饪过程】：
步骤一、选择一些五花肉 ， 之后把它们切成薄片 ， 不要太厚 ， 过厚会让它的油脂过多 ， 不能吃太多肥肉的可能会觉得有点油腻 ， 薄片更加适合之后的炒制 。
步骤二、准备适量的蒜片爆锅 ， 锅中热油后加入其中 ， 炒出蒜香再进行下一步 。
步骤三、蒜香出来之后 ， 大家可以把切好的肉片加入到锅中 ， 进行翻炒 。
步骤四、因为肉片切得比较薄一点 ， 所以炒一会就会发生颜色改变 ， 同时五花肉是会下一些油的 ， 整体看起来也是非常有食欲的 。
步骤五、五花肉出了很多的油 ， 之后可以在其中放入一大勺豆豉辣酱 ， 它的作用是让这道菜品更有滋味 ， 同时加入之后也会让五花肉的颜色变得更加诱人好吃 。
步骤六、加入之后要快手翻炒 ， 让豆豉辣酱和肉片完美的融合到一起 ， 因为五花肉中有油脂 ， 所以基本上不会有粘锅的风险 。
步骤七、翻炒均匀之后 ， 肉片的颜色已经由白色变成非常漂亮的颜色 ， 这个时候可以适当的加入一些生抽调节一下味道 。
步骤八、提前把蒜苗切段 ， 胡萝卜切片 ， 肉炒得差不多之后就可以把二者一起加入其中 ， 可以适量的加入一点料酒调味 ， 有红有绿更有肉 ， 看起来就很好吃 。
步骤九、翻炒一会之后可以盖上锅盖焖煮一下 ， 基本没多长时间就可以装盘了 ， 香辣好吃 ， 颜色也很漂亮 。
【烹饪技巧】：
1、肉片不要切得太厚 ， 太厚会让这道菜变得非常厚重 ， 厚片也不容易熟 ， 观感上也是薄片看起来更有食欲一些 。
2、豆豉辣椒是精髓 ， 当然也可以放入其他的辣酱 ， 个人感觉搭配豆豉的味道 ， 会让小炒肉变得更加鲜香 ， 同时也能提升它的口感 。
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