铁观音|铁观音茶有什么讲究？该怎么泡？怎么品尝？
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现在的铁观音受绿茶品饮区茶客们口味的要求 ， 越来越讲飘香 ， 发酵程度也越来越低 ， 颜色也越来越绿 。 喝这种清香型铁观音 ， 一定要用瓷盖碗冲泡 ， 刚刚煮沸的100゜开水 ， 快速洗茶然后倒掉 。 第一泡入水20秒后出汤 ， 记住盖碗内不要残留茶汤 ， 尽量出干净 ， 不然会发苦 。
这时 ， 记得拿起盖碗的盖子 ， 仔细嗅一嗅盖子散发出来的铁观音独有的香味 ， 发酵程度较低的清香型铁 ， 茶汤大多黄绿色 ， 一定要趁热品味 ， 让茶汤在口腔里打几个滚再滑下去 ， 好的茶汤应该拥有像米汤那样粘稠感 ， 应该发散出香甜的味道 ， 咽下以后张开嘴呼吸都能感觉到甜香 。 第二、三泡25秒或30秒出汤 ， 尤以第三泡味道最好 ， 一定要细细品味 。 往后每一泡出汤时间适当延长即可 ， 一般来说过了六泡 ， 茶汤就寡淡了 。 可以倒掉了 。
【铁观音|铁观音茶有什么讲究？该怎么泡？怎么品尝？】还有一种是浓香型铁观音 ， 经过炭焙的 。 按照老工艺制作铁观音 ， 重摇轻重发酵 ， 但茶汤明显味道更有层次 ， 品尝过程中可以明显体会到茶汤表现出不同的味道 ， 很奇妙 。 与清香型铁观音不同的是 ， 干茶颜色显得绿褐色 ， 茶汤冲泡出来颜色也偏浅红色 ， 同样的盖碗100゜开水冲泡 ， 你会品出焦糖香 ， 这种铁的滋味更厚重 ， 适合老茶客
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