牛肩肉适合炒还是炖（如何烹调一块牛肩肉）
【牛肩肉适合炒还是炖（如何烹调一块牛肩肉）】
1、牛肩肉主要是指位于牛前肩胛部的肉 ， 这里的肉通常含有较多的间隙脂肪 ， 它相对于炒这种烹饪方法而言 ， 还是更适合炖或者是卤、煮、烤 。
2、想要制作炖牛肩肉的话 ， 首先我们要把牛肩肉切成块状并把它放入沸腾的水中进行焯水 ， 然后将它捞出来放入冰水里面冷却十分钟左右备用 。
3、接着把姜片、洋葱块倒入锅中炒香 ， 再倒入牛肩肉翻炒五六分钟 ， 最后往锅中倒入西红柿、清水闷煮十分钟左右再根据自己的口味进行调味即可 。
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