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豆腐|降温了，分享8道家常炖菜，热乎乎炖一锅，吃完浑身暖和( 二 )


2 ， 热锅不用放油 ， 直接把处理好的五花肉放进来 ， 中小火煸炒出多余的油脂 。 然后盛出备用 。
3 ， 锅中留少许底油 ， 放入2勺白糖 ， 小火炒成红褐色的液体 。
4 ， 将五花肉倒进来翻炒均匀 ， 再加入没过肉还要多一些的清水 。 加姜、葱、八角、老抽、生抽、白糖调味 。 大火煮开 ， 转小火将肉炖熟 。
5 ， 五花肉熟透 ， 将南瓜切块放进来 。 紧接着加盐调味 ， 中小火将南瓜炖熟 。
6 ， 最后大火收汁即可出锅 。
六 ， 酸菜豆腐煲
1 ， 豆腐切厚片 。 猪肉切片 ， 肥瘦分开放 。
2 ， 酸菜切块 ， 用清水抓洗几遍去掉多余的酸咸味 。
3 ， 热锅倒入少许油烧热 ， 将豆腐放进来 ， 中小火将其煎至两面金黄 ， 盛出备用 。
4 ， 热锅再倒少许油 ， 放入肥肉炒出油脂 。 再放入葱、姜、蒜干辣椒一起炒香 。 接着把瘦肉片倒进来 ， 大火炒至变色 。
5 ， 倒入酸菜 ， 大火炒出香味 。
6 ， 把炒好的酸菜一半倒入砂锅 ， 再放入煎豆腐 ， 然后再铺一层酸菜 。 最上面再放一层煎豆腐 。
7 ， 加碗清水 ， 中小火将食材炖至入味 。
8 ， 最后将泡发的粉条放入锅中 ， 加入适量的盐调味 ， 再炖几分钟将粉条炖熟就好了 。
七 ， 白菜炖豆腐
1 ， 白菜洗净 ， 切块 ， 白菜帮和白菜叶分开放 。 豆腐切厚片 ， 蒜苗切段 。
2 ， 热锅倒入少许油烧热 ， 将豆腐倒进来煎至两面金黄盛出备用 。
3 ， 锅里再倒入适量油烧热 ， 放入姜丝炒香 ， 喜欢吃辣的可以放些辣椒一起炒 。
4 ， 倒入白菜帮炒软 ， 再倒入白菜叶翻炒几下 。
5 ， 把煎好的豆腐放进来 ， 中火将白菜和豆腐炖至入味 。
6 ， 最后放入蒜苗 ， 再加盐、生抽、鸡精调味 ， 大火翻炒均匀就可以了 。
八 ， 胡萝卜炖牛腩
1 ， 牛腩切成小块 ， 凉水下锅 ， 大火焯水去腥 。 煮开后撇去浮沫 ， 再煮两分钟捞出 ， 用清水淘洗干净 。
2 ， 炒锅加一点点油 ， 放入白糖炒成红褐色的液体 。 加入半碗温水搅拌煮开 ， 这就是糖色 。 倒入碗中备用 。
3 ， 热锅加入少许油 ， 油热后倒入牛腩 ， 大火炒干表面的水分 。
4 ， 加入葱、姜、蒜、老抽、生抽、中小火炒出香味 。
5 ， 将炒过的牛肉倒入砂锅中 ， 加入清水 ， 再把炒好的糖色倒进来 。 盖上盖子 ， 中小火将牛肉炖熟 。
6 ， 牛肉熟透 ， 将胡萝卜和宽粉放进来 ， 加盐调味 。
【豆腐|降温了，分享8道家常炖菜，热乎乎炖一锅，吃完浑身暖和】7 ， 最后所有食材都已炖熟 ， 放入洋葱增鲜 ， 大火收汁就可以出锅了 。

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