排骨|降温了，来份温暖的酸辣乌鱼蛋羹吧
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乾隆年间大诗人及美食家袁枚 ， 曾多次品尝过该菜 ， 并在《随园食单》中记载了该菜的制法：“乌鱼蛋最鲜 ， 最难服事 ， 须河水滚透 ， 撤沙去臊 ， 再加鸡汤蘑菇煨烂 。 龚云岩司马家制最精 。
在饮食文化里 ， 文人雅士们尤其偏爱“羹” ， “羹汤”能自然的自然给人留下温暖有爱的画面 。
这道酸辣乌鱼蛋羹 ， 主料是海中八珍之一的的名贵珍馐——乌鱼蛋 ， 口感顺滑、营养鲜美 。 汤底呈酸咸微辣之势 ， 切成片的乌鱼蛋形如花瓣 ， 绽放其中 。 这道历史悠久的名菜 ， 醇和隽永 ， 成色清新雅淡 ， 酸与辣皆隐于味之形 ， 实属妙不可言 。
食不厌精享大味至真 ， 脍不厌细品中和之美 。 没有什么是安徽人家酒店的厨师们想不到、做不出的 ， 这道酸辣乌鱼蛋羹 ， 整道汤品浓郁香醇 ， 为凛冽的冬天独添一抹生机 ， 马上降温了 ， 来安徽人家 ， 尝尝这温暖的酸辣乌鱼蛋羹吧！
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