萝卜|秋天萝卜正水嫩,试试这个做法,开胃下饭吃不够


萝卜|秋天萝卜正水嫩,试试这个做法,开胃下饭吃不够
文章图片
萝卜|秋天萝卜正水嫩,试试这个做法,开胃下饭吃不够
文章图片
萝卜|秋天萝卜正水嫩,试试这个做法,开胃下饭吃不够
文章图片
萝卜|秋天萝卜正水嫩,试试这个做法,开胃下饭吃不够
文章图片
萝卜|秋天萝卜正水嫩,试试这个做法,开胃下饭吃不够
文章图片
萝卜|秋天萝卜正水嫩,试试这个做法,开胃下饭吃不够
文章图片

现在种植业发达了 , 很多蔬菜不再受季节的限制 , 一年四季都可以买到了 。 但是同一种蔬菜 , 不同的季节 , 味道还是有差异的 。 相比之下 , 还是时令期的味道最好 。 就比如普通得不能再普通的萝卜 , 要数秋冬季节的最好吃 。 特别是眼下深秋时节 , 萝卜新鲜上市 , 水嫩多汁 , 自然的甘甜味 , 好吃正当时 。
萝卜含有丰富的维生素C , 有着小人参的美誉 , 对于清热解毒 , 帮助消化都有好处 。 秋季干燥 , 萝卜是很好的补水食材 , 大家都要记得吃哦 。 萝卜作为家常菜 , 吃法也是比较多的 。 除了入馅、烧汤 , 炒着吃也别有风味 。 今天用它搭配豆腐做一道小炒 , 做法和食材都简单 , 是一道非常不错的下饭菜 , 大家可以试试看 。
白萝卜炒豆腐
【食材】豆腐、白萝卜、姜、蒜、葱、豆瓣酱、干辣椒、盐、生抽、蚝油、白糖
【具体做法】
1 , 卤水豆腐一块 , 切成小厚片 。 做这道菜 , 最好用卤水豆腐 , 含水量低 , 豆香味浓郁 , 煎炒的过程中也不容易碎 。
2 , 白萝卜去皮洗净 , 切成条 。 这里的萝卜不需要切成细细的萝卜丝 , 稍微粗一点的萝卜条就可以 。
3 , 热锅倒入少许油 , 再倒入豆腐 , 中小火将豆腐煎至两面金黄 , 盛出备用 。
4 , 锅中再倒少许油 , 放入一勺豆瓣酱 , 小火炒出香味 。 再加入姜丝和蒜粒 , 继续炒香 。
5 , 将萝卜条倒进来 , 大火快速翻炒均匀 。
6 , 然后把煎好的豆腐倒进来 , 加盐、生抽、花椒粉调味 。 再加入一些清水进来 , 盖上盖子 , 中火烧三五分钟 , 使豆腐和萝卜入味 。
7 , 最后加些蚝油、少许白糖和鸡精增加鲜味 , 大火翻炒均匀就可以关火了 。
8 , 盛入碗中 , 撒些葱花点缀一下 , 这道菜就完成了 。 微辣鲜香 , 入味好吃 , 是一道非常棒的下饭菜 。
饭饭小贴士
1 , 除了白萝卜 , 绿皮或者红皮的萝卜也都是可以的 。
2 , 豆瓣酱、生抽、蚝油都是有咸味的 , 所以盐的用量要少一些 , 以免咸了 。
【萝卜|秋天萝卜正水嫩,试试这个做法,开胃下饭吃不够】

    推荐阅读