星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃

作品展示:

星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃

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工艺与材料菜谱工艺烘焙;成品口味:甜味;所用时间:60分钟;做法难度:新手尝试 。
主料鸡蛋:4个;白砂糖:90克;低筋面粉:140克;无盐黄油:40克;淡奶油:150克;白巧克力:50克;
辅料柠檬汁:适量;
本教程说明:今天做一款松软的卡斯特拉蛋糕,用的是全蛋法制作,口感扎实而香气浓郁,加上甜蜜的奶油,香香甜甜,做法简单 。
星巴克卡斯特拉蛋糕的做法步骤1
星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃

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鸡蛋4个、白砂糖80克,柠檬汁适量放一起 。
步骤2
星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃

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先用打蛋器稍微打发一下,打发均匀即可 。
步骤3
星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃

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隔着一盘热水,打发至颜色变淡、体积变大、痕迹快速消失 。
步骤4
星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃

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拿掉热水继续打发1分钟左右,提起面糊落下后慢慢消失即可 。
步骤5
星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃

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筛入低筋面粉140克,用刮刀拌匀即可 。
步骤6
星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃

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取打发好的面糊50克,与提起融化成液体的无盐黄油40克,混合均匀 。
步骤7
星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃

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然后把混合均匀的黄油面糊,全部倒入面糊里 。
步骤8
星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃

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继续用刮刀拌匀即可 。
步骤9
星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃

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把面糊倒入模具里,倒8-9分满即可 。
步骤10
星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃

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震两下去,让面糊平整一点,同时掉大气泡 。
步骤11
星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃

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烤箱160℃提前预热,烤制30分钟即可 。
步骤12
星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃

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烤好后取出来放凉备用 。
步骤13
星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃

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把淡奶油50克、白巧克力50克,放一起隔热水融化 。
步骤14
星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃

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水不要太热,感觉温度太高了就提起来,搅拌倒呈液体状即可,放凉备用 。
步骤15
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取淡奶油100克、白砂糖10克,打发至六分流动状态 。
步骤16
星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃

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加入融化的巧克力奶油液,继续打发 。
步骤17
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打发至7分发泡丝滑状态,装入裱花袋备用 。
步骤18
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取出放凉的蛋糕,从中间挖一个洞,把打发好的奶油挤入 。
步骤19
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撒一点糖粉点缀一下 。
步骤20

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