蒜瓣|学会几道家常菜，色香味俱全，来客人不用愁，好吃的放不下筷子！
干锅排骨
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食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉做法1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒 农家垮炖鱼
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1.鲤鱼去鳞去除鱼腮内脏洗净，在鱼腮下和鱼尾部各划一刀，取出腥线2.鱼两侧改花刀3.锅中加入适量油下入花椒粒，大料爆香加入适量葱姜蒜4.加入适量香其酱，添入适量的水剁椒凤爪
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食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油。做法：1.将鸡脚洗净煮熟。2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。鱼香肉丝
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食材：瘦肉、鸡蛋一个、淀粉、青椒、红椒、蒜头、香菇、食盐、十三香、豆瓣酱、胡萝卜、姜片1、将瘦肉洗干净后切成肉丝，依次倒入适量的食盐、适量的食用油、蛋黄、撒入适量的十三香、一勺豆瓣酱，将其抓匀。2、瘦肉抓匀后，将剩下的鸡蛋清倒入猪肉里继续抓匀（放鸡蛋清是增加猪肉的润滑度）放一旁备用。3、将青红椒去籽切成丝、红萝卜切片后切成丝，木耳切成丝，香菇用手撕成长条状。蒜头拍碎切末（不用太碎），姜片切碎。4、锅中加入适量的清水，开大火烧开，将所有切丝的菜全部放进锅中两分钟即可捞出放入冷水中，凉透后捞起沥干水分5、锅中倒入适量的食用油，将姜末蒜末倒入锅中煸炒至香味飘出，倒入腌制好的收入，翻炒至变颜色。倒入沥干水分的配菜，翻炒均匀，调小火，放入适量食盐，生抽，回大火翻炒两分钟左右。鲜菇蛋花汤
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材料：白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根1、白玉菇清洗干净后切成小段，鸡蛋打入碗里，放入小半勺食盐打蛋，虾皮放在碗里浸泡2、起锅，在锅里倒入适量花生油，小火烧热，倒入白玉菇翻炒1分钟3、放入一勺式样调味，翻炒均匀4、倒入300毫升开水（可以在切配食材的时候就开始烧水了），再放入虾皮开大火烧煮3分钟5、把蛋液沿着锅铲背面淋入，这样就可以烧出漂亮的蛋花了蒜子啤酒蛙
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食材：牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜、色拉油、豆瓣酱、生抽、啤酒、水淀粉1、牛蛙去皮，去脚筋，处理干净宰成小块2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒3、青红椒去籽，切成小三角块，坐锅热油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆4、蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色5、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀，倒入适量生抽，翻炒均匀，倒入啤酒，没过食材
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