料酒|几道好吃的美味家常菜，好吃到停不下来，小孩吃了赞不绝口

话梅排骨

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食材：排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐做法：1、将话梅用开水泡上10分钟；姜切片；葱切段；2、排骨洗净切块，冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用；3、、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且变为棕色后，下入炒过水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒均匀；4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开；5、加盖，转为小火，焖煮40分钟；6、揭开盖，加入盐、生抽、蚝油调味，大火收汁，即可出锅装盘蒜蓉剁椒蒸豆腐

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食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。2、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟。取出散上葱丝即可。虾仁炒青椒

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几道美味家常菜推荐，下酒又下菜，营养美味,家人都爱吃食材：虾仁青椒、蒜姜盐、料酒水淀粉1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。2.蒜切末，青椒切斜片。3.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。杭椒牛柳

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食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量1、将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀，这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。3、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油，当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。4、锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味，将所有原料炒匀入味就可以出锅了。小炒乳鸽

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食材：乳鸽1只；鲜藤椒一把（没有的话就用干花椒代替）；白芹菜100克；泡椒4个；生姜1块；独头蒜1个；小葱3根；食用油30克；白酒50克；盐1克；生抽15克；白糖5克；蚝油10克1、鸽子剁成3厘米见方的小块，鸽杂改刀成合适大小，加入料酒提前腌10分钟。2、白芹和小葱切段，生姜、独头蒜分别切片。3、剁椒用剪刀剪成斜段，不要放在砧板上切，这样可以保留大部分的泡脚汁。4、锅里烧热油，加入鸽子肉翻炒。5、油温上来后，沿着锅边淋入白酒，点火后迅速盖上锅盖，焖3分钟。6、打开锅盖，加入配菜。7、生抽和盐、白糖、蚝油调成酱汁，淋入。8、翻炒均匀，稍微收汁，起锅。榨菜肉沫蒸豆腐

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食材：豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水发香菇3朵、美人椒1个、小葱1棵、蒜瓣2颗蚝油、盐适量、酱油，甜面酱各1/2汤匙、米酒1/3汤匙、胡椒粉适量1.将适量盐，米酒，胡椒粉，淀粉，蚝油加入肉沫里拌匀腌制10分钟左右2.将蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和葱花分别切碎备用3.买回的豆腐先用盐水浸泡，捞出控干水后切片码在盘子里备用4.锅烧热，下入适量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉沫炒至变色后加入少许甜面酱，蚝油，酱油，炒出酱香味后烹入2汤匙开水，烧开后翻炒几下即可关火5.将炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅加盖，锅上气后蒸8分钟即可

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