自制韭菜花酱成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：拌；成品口味：家常味；所用时间：数天；做法难度：新手尝试 。
主料：韭菜花：适量；鲜花椒：少许；盐：适量；
辅料：味精：适量；高度白酒：少许；
美食说明：只有在秋季8、9月份才可以买到新鲜的韭菜花，所以一定不要错过了做韭菜花酱的最佳时间哦 。韭菜花酱的吃法较多，早餐拌豆腐脑、抹煎饼、蘸馒头、涮羊肉等，不管怎么吃都是绝配哦 。
自制韭菜花酱的做法步骤1
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韭菜花洗净，去除老梗、蔫花不好的以及附在花上的杂质，这一步比较费时间，要有耐心哦，我处理了一个多小时，这些量的韭菜花 。
【自制韭菜花酱的做法】步骤2
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沥干水后，蒜臼开始一点点的砸，同时加入少许鲜花椒粒，直到韭菜花和花椒都碎即可 。
步骤3
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砸好的韭菜泥放入保鲜盒中加适量的盐、味精、一点点高度白酒搅拌均匀后盖上盖子放入冰箱冷藏 。
步骤4
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发酵2-3天，即可品尝鲜咸美味，辛麻可口的韭菜花酱了 。
自制韭菜花酱的烹饪技巧：1、这里加了鲜花椒，因为喜欢那个味道，不喜欢吃或者买不到的可以不加 。
2、吃不完的记得放冰箱冷藏储存哦 。
3、盐的用量自己掌握，个人口味有轻重 。
4、不要放太多的调料，韭菜花酱有自己独特的香味 。
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