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饺子|自制玉米饼，多吃粗粮对身体好，做法简单，香甜可口


饺子|自制玉米饼，多吃粗粮对身体好，做法简单，香甜可口
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饺子|自制玉米饼，多吃粗粮对身体好，做法简单，香甜可口

自制玉米饼 ， 多吃粗粮对身体好 ， 做法简单 ， 香甜可口
作为北方的小伙伴都知道 ， 又到了一年一度收玉米的季节 ， 不论你在外是大老板 ， 还是名校高材生 ， 回到老家都要收玉米 。 之前网上就有一个段子：“你爸妈喊你回家收玉米啦“ ， 确实挺好玩的 。 小时候玉米就是餐桌上的常见美食 ， 最经典的就是做成玉米饼 ， 也叫做农家乐锅贴饼子 ， 金灿灿的颜色配上玉米的香味 ， 实在太绝了 。
成熟的玉米棒子通常会晒干 ， 然后将玉米粒扒下来买 ， 是农民的主要收入来源之一 。 玉米也是历史悠久的食材 ， 杨公远《感怀二首》中写道：““桂薪玉米转煎熬 ， 口体区区不胜劳 。 ”用玉米来煮粥 ， 非常好吃 。 它的叫法也有多种 ， 比如棒子 ， 包谷 ， 六谷米等宋徽宗曾经给予“御麦”的美称 。
玉米的原产地其实是在南美洲 ， 就是人们熟知的秘鲁 ， 在16世纪初传入我国 ， 在明朝的时候 ， 又有“番麦”之称 。 经过不断的发展 ， 玉米的吃法更多 。 除了打玉米糊之外 ， 还可以做成各种美味小吃 ， 比如这道玉米饼就是其中之一 。 吃起来口感软糯 ， 味道香甜 。
菜品：玉米饼子
配料：细玉米面 ， 蜂蜜或糖 ， 温水 ， 普通面粉 ， 酵母等
烹饪步骤：
1、要先将需要的材料都买好 ， 大概就是玉米面和蜂蜜之类的 ， 也都是平时常用的 ， 可见准备工作并不难 。 将酵母和温水混合起来 ， 水温很重要 ， 大概40度以下就可以了 ， 之后倒入适量的玉米面和白面 ， 和好以后再揉面 。 还可以适当的加一些蜂蜜和糖 ， 加多少还是看个人对于甜度的接受程度 ， 总之要揉出来一个光滑的面团 。
2、揉好的面团要发酵 ， 室温下发酵就可以了 。
3、等到面团发酵好以后 ， 还是继续的揉一下 ， 这样才能将多余的气体排出来 。
4、处理好的面团做成一个个的小面饼 ， 就是图片中这样圆形的面饼 ， 大小自己掌握就可以了 。 做好的面饼要盖上保鲜膜或者保鲜袋 ， 大概发酵10分钟左右就行 。
5、最后就是煎饼了 ， 这个步骤也很重要 。 最好是用平底锅 ， 只要涂上一层油 ， 将做好的玉米饼放在里面 ， 要是煎的饼比较多 ， 一次也不用煎太多 ， 分次的来完成就行 。
6、盖上盖子之后 ， 用中小火来加热 ， 这样也能受热均匀 。
7、在煎饼的时候不要着急翻动 ， 等到底层煎好以后再翻过来 ， 继续的煎另外一面 。
8、煎好以后锅中倒入适量的温水 。
9、盖上锅盖中中大火烧就可以了 。
10、锅中水快要干的时候 ， 要直接调成中小火 。

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