肉丝|天冷了，这12道热腾腾的家常菜端上桌，下班再也不愁吃啥了( 二 )
4、锅烧热放几滴油，然后将切片的香菇煸炒出香味，倒入一碗水，放入蒜碎、生抽少许、醋和盐，加入淀粉水勾芡，将勾芡的汤汁淋在油麦菜上即可食用
虾皮锅塌豆腐
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材料：鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许、虾皮、葱末、姜末、
做法：1.鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉
2.豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液
3.虾皮提前洗好，葱姜洗净切成末
4.把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色
6.豆腐煎好之后，在锅里摆好，放入料酒和盐，撒上葱姜末
7.再放入虾皮，中小火，塌至汁尽豆腐入味时，放几滴香油即可出锅
鱼香肉丝
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食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
【 肉丝|天冷了，这12道热腾腾的家常菜端上桌，下班再也不愁吃啥了】做法：
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。
3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。
4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。
5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。
6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。
7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。
8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
香辣白菜卷肉
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材料：肉馅100克、白菜叶5片、生抽10克、盐1勺、料酒2克、蒜末3克、辣椒(红，小)2个、葱1克
做法：
1.白菜叶和肉准备好
2.白菜叶切成块
3.肉切碎加入调料拌匀
4.白菜叶放入开水锅里烫软
5.烫软后的白菜叶放适量调好的肉馅四面包裹卷好
6.包好的白菜肉卷放入开水锅里大火蒸15分钟
7.蒸白菜肉卷的时候把辣椒，葱蒜切碎
8.锅里到点儿油放入辣椒，葱蒜煸出香味
9.倒入生抽，料酒，水，一点盐，水淀粉炒匀做成香辣调味汁
照烧杏鲍菇
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材料：杏鲍菇 两三个、青椒 一个、生抽 3大匙、糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙
做法
1 杏鲍菇切成滚刀块，青椒去蒂去籽切块待用。
2 锅烧热下少许油，下姜末煸香，然后下杏鲍菇翻炒，直到把水分炒出来，让水气蒸发一下，加入青椒同炒。
3倒入生抽和糖，继续翻炒到只有一点浓稠的汁，出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。
红烧冬瓜
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材料：冬瓜300克、食盐3克、生抽5克、老抽5克、细香葱1根、白糖3克、植物油2汤匙
做法：1、冬瓜去皮去馕，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)
2、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄
3、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)
4、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花
黄瓜炒肉
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食材
黄瓜，盐，肉，油，生抽
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