口感|开了20几年的老同安菜，不止有婚宴菜，还有传统菜
在厦门的同安 ， 有着各种本地的土菜 ， 有的菜已经越来越少人做 ， 有的菜只能在婚庆的时候才可以吃到 。 在厦门的大元路上有这一间小小的同安菜馆——聪辉同安封肉！在这里有着许多同安的婚庆菜和土菜 ， 也是本地人常来打牙祭的地方！
聪辉同安封肉在岛内开了20几年 ， 来此的大多都是本地老食客 ， 店铺也很闽南 ， 虽然不大 ， 但淳朴雅致！
没想到这里也有土笋冻 ， 而且一个一杯 ， 很精致 ， 加入了调好的酱汁 ， 直接入口 ， 鲜嫩弹滑 ， 超棒的！
【口感|开了20几年的老同安菜，不止有婚宴菜，还有传统菜】猪脚芋头煲 ， 闽南人的超爱的一道菜 ， 猪脚软烂适中 ， 不肥不腻 ， 带着芋头的香味 ， 十分诱人 ， 吃起来让人有种停不下来的感觉 。
开胃豆腐卤羹 ， 闽南人喜欢用餐前喝汤 ， 这道豆腐卤羹 ， 有着豆的清香还有着虾、香菇、肉的鲜甜 ， 吃的时候加点香醋口感更好 。
香菜拌猪腰 ， 可以说每次来必点 ， 这里的拌猪腰不但鲜嫩 ， 而且没有腥味 。 猪腰与香菜在一起 ， 再加入麻油调香 ， 不但味美 ， 也很滋补 。
同安炖宴 ， 看似蒸蛋 ， 其实内藏乾坤 ， 里面藏着沙虫干 ， 干贝 ， 马蹄 ， 肉末等配料 ， 鲜嫩中带着口感 ， 很棒！
桂花炒里没桂花 ， 就像老婆饼里没老婆一样 。 主要是用花菜、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜切成桂花大小 ， 加入鸡蛋一起炒 ， 这个要切细 ， 入味才好吃 。 这道菜因费时费工 ， 已经很少有人做了 。
海鲜更喜欢清蒸的 ， 鳗鱼火候恰到好处 ， 鲜嫩的肉质包裹在胶质满满的鳗鱼皮中 ， 真是鲜嫩多汁 。 蒸带子 ， 非常的鲜美多汁 ， 入口就知道非常新鲜！
一头猪身上只有一张网的 ， 用这网制作成的肚纱卷 ， 可是同安的特色小吃 。 馅料是猪肉 ， 马蹄丁、炸蛋酥 ， 青蒜末 ， 扁鱼酥等 ， 吃起来外酥里嫩 ， 蘸点甜辣酱 ， 特别的美味！
地瓜粉条也是地道的同安主食之一 ， 手工的地瓜粉条口感更筋道 ， 加入了多种配料 ， 各种鲜美与粉条融合在一起 ， 粉条的Q弹内有着鲜味 ， 一碗食完还想再食一碗 。
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