蒜薹|简单易上手的几道家常美食，味道鲜美香气扑鼻，招待客人倍有面子
简单易上手的几道家常美食，味道鲜美香气扑鼻，招待客人倍有面子泡椒鸡胗
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食材：鸡胗500克、泡椒30克、蒜5瓣、姜3片、红辣椒100克、蒜薹两三颗、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、 淀粉水1汤匙做法：1、鸡胗清洗干净，去除黄色的表皮和肥油，再放水里泡一会儿。捞出，切薄片，加入盐，料酒，生抽1茶匙，白胡椒粉腌15分钟左右；2、泡椒切碎，蒜薹、红辣椒切碎，蒜切末，姜切末；3、锅中倒入油，油温微热时放入泡椒碎，红辣椒碎，和蒜薹，中小火，炒出泡椒的香味，再放入姜蒜末，继续炒香，然后放入鸡胗，转大火，加入剩余的生抽，老抽，糖，快速翻炒，约3分钟左右；4、最后淋入水淀粉，炒匀，即可。红烧鸡翅
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食材：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份；2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色；3、倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。茄汁豆腐煲
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食材：番茄；老豆腐；生粉；葱；生抽；盐；白糖1、豆腐切大块；2、豆腐块表面粘上生粉；下油锅炸；3、表面微焦黄，我炸的不是很老这次，因为想吃到里面嫩嫩的豆腐口感，你可以炸的老一点哈；4、番茄洗净切块；番茄加少许清水打成番茄汁；5、葱切葱花；锅中放适量炸豆腐的油，下少许葱花爆香；6、下番茄汁；适量生抽，增加鲜味的同时，增色；7、煮开；下豆腐块；大火煮开，转中火煮；8、放盐调味，放一点点白糖提味儿；9、煮到入味即可；出锅，撒葱花！啃吧。糖醋脆皮豆腐
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食材：豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、食盐半勺、白糖 半勺、水淀粉1勺、芝麻少许、小葱1棵、水适量、植物油适量。1、老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分；2、取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整；3、调入水淀粉，搅拌均匀；4、锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐；5、一面煎黄后，翻面煎另一面；6、豆腐全部煎好后，盛出备用；7、锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里；8、将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁；9、大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用。香辣排骨
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食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜1、排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用；2、切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油；3、倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖；4、大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右；5、下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味；6、收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。
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