羊肉|霜降到了，4种羊肉的做法收好，好吃滋补又御寒，顺利过渡秋到冬
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“气肃而凝 ， 露结为霜” ， 随着路上的树叶慢慢变黄 ， 秋天的最后一个节气——霜降来了 ， 霜降是属于秋天节气中的最后一个 ， 它的到来就代表秋天已经过去 ， 冬天已经来了 ， 民间一直以来有“补冬不如补霜降”的说法 ， 这个节气的的饮食方便是尤为重要的 。
羊肉温热滋补 ， 既能御风寒 ， 又可补身体 ， 最适合秋冬季节食用 ， 被称为“冬令补品” 。 正所谓“寒羊肉如膏 ， 江鱼如切玉” ， 足以说明羊肉在秋天的作用 ， 下面就来给大家分享4种羊肉的做法 ， 大家收好做给家人换着吃 ， 滋补又御寒 ， 顺利过渡秋到冬！
1、红焖羊肉
【做法】：
1、我们先来把一会儿要用到的食材 ， 准备好羊肉500克 ， 胡萝卜一根 ， 小土豆三个 。 调料有大葱 ， 生抽 ， 黄酒 ， 桂皮 ， 辣椒 ， 冰糖 ， 老抽 ， 八角香叶 。
2、把胡萝卜还有土豆去皮了以后清洗干净 ， 切成滚刀块备用 。 羊肉清洗干净以后切成小块放在小碗里面备用 。
3、把羊肉提前用水焯好 。 炒锅里面倒入适量的食用油 ， 把姜片还有大葱倒进去炒香 ， 然后再把羊肉块倒进去翻炒出香味儿 。
4、加入老抽生抽黄酒搅拌均匀入味 ， 把上面炒好的这些食材再全部倒进压力锅里面 。
5、在锅里面倒入冰糖香叶 ， 桂皮 ， 八角干辣椒 ， 适量的开水 ， 盖上压力锅锅盖开始工作 ， 时间到了以后 ， 再把胡萝卜土豆块都下进去 。
6、再压5分钟左右结束工作 ， 把大葱叶孜然撒进去翻拌均匀 ， 就可以出锅享用了 。
2、葱爆羊肉
【做法】：
1、把羊肉切成片 ， 然后放入生抽盐 ， 料酒 ， 蛋清 ， 玉米淀粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟 ， 把生姜切成丝 ， 葱切成段 。
2、调制一碗酱汁 ， 把生抽白糖 ， 玉米淀粉 ， 还有清水放在一个小碗里面混合好 。
3、炒锅烧油 ， 里面加入生姜丝 ， 还有干辣椒炒香 ， 再把羊肉下进去快速翻炒 。
4、把羊肉快速翻炒均匀了以后 ， 再把葱段下进去 。
5、最后把调料汁倒进去翻炒均匀就可以出锅了 。
3、萝卜羊骨汤
【做法】：
1、买回来新鲜的羊肉和羊骨头 ， 把羊肉切成块骨头剁开 。
2、炒锅里面倒入食用油 ， 烧热以后 ， 把羊骨还有羊肉下进去翻炒变色 ，
3、随后再把葱 ， 姜和料酒也倒进去 ， 加入没过羊肉的开水 。
4、把水烧开了以后 ， 把羊肉身上的血沫撇出去 ， 再把香料倒进锅里 ， 加入少量的海带 ， 把锅盖盖上小火炖煮一个小时 。
5、等熬煮到半小时的时候 ， 把白萝卜块下进锅里再煮半小时 ， 软烂即可关火 ， 最后加入适量的盐调味儿 。
4、羊肉饺子
【做法】：
1、先是把花椒放进热水里面浸泡一下 ， 做成花椒水放在一边备用做成花椒水放在一边备用 ， 然后再把葱姜蒜都切成末也准备好 。
2、把羊肉馅准备好放在小盆里面 ， 再把花椒粉生抽盐 ， 味精 ， 酱油还有刚才我们切好的葱姜蒜都放进去 ， 用筷子顺时针搅拌 ， 一边搅拌的时候还要把刚才的花椒水也倒进去 。
3、把胡萝卜切成丝 ， 然后放进锅里面稍微的炒一下 ， 不炒也可以 ， 只是经过加热了以后的胡萝卜丝会更加的软 。
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