鸡胗|好吃下饭的几道家常菜，做法简单易学，孩子怎么都吃不够
蒜炒五花肉
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材料：五花肉一块，蒜叶一把，料酒适量，盐适量，鸡精适量，红烧汁适量做法：1.准备食材：五花肉一块，蒜叶一把2.五花肉切成小块，下锅煸炒3.煸炒到两面金黄色，如果煸出的油很多，可以倒一些出来4.蒜洗净，切成8厘米左右的段5.把切好的蒜段放进锅里炒6.炒制过程中，放一勺料酒和红烧汁，起锅时再放少许盐和鸡精调味一下 酸豆角炒肉
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材料：酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。2、锅中放入油，油热到7成热时就放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；3、锅中放入一些油，待油热后放入姜末和辣椒段，炒出香味后放入酸豆角粒，将火转至中小火，然后煸炒至少3分钟左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油就可以了。蘑菇炖肉
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用料：蘑菇，猪肉，葱、姜、干辣椒、油、酱油、料酒、盐1、蘑菇洗干净撕成小块；2、猪肉切成薄片；3、锅中倒入油，烧热后放入猪肉片翻炒变色；4、放入葱姜、干辣椒爆香；5、倒入酱油、料酒炒匀；6、倒入蘑菇翻炒均匀，加水炖煮至蘑菇熟透，加盐调味即可鸡胗土豆球
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食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺做法:1. 鸡胗泡洗干净。2. 在鸡胗上划出花刀。3. 划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。4. 锅中放清水，把鸡胗焯烫。5. 换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。6. 捞出备用。7. 土豆球解冻。8. 抖上干淀粉。9. 下油锅炸至金黄。10. 炸好的土豆球控油。11. 锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆12. 加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。13. 点水淀粉，点明油出锅。荷叶粉蒸肉
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1.准备好材料，猪肉切成小块。2.五花肉用生粉，少许盐拌匀腌制十分钟。3.倒入蒸肉粉，搅拌均匀，使 每一块肉都均匀的裹上粉。4.荷叶用水浸泡一会，泡软后晾干，把肉铺在荷叶上面。5.荷叶两边向中间对折，包好。6.放入锅内，大火蒸30分钟即可，如果肉多蒸的时间就延长点。最后洒上葱花即可。私房大盘鸡
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食材 ：鸡，土豆，洋葱，青椒，干红辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，姜，蒜，料酒，啤酒，味精做法 ：1，鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了），青椒切块，洋葱切块2，锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出3，另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香4，放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒5，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒6，倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮7，炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）8，汤汁控制在你需要的程度，加味精或者鸡精，完成
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