包子|蒸包子，这4种食材是绝配，香味浓郁又多汁，出锅2个不够吃
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天冷了 ， 早上不想早起 。 所以有时间我就喜欢蒸一锅包子 ， 冷凉后装起来 ， 接下来几天的早餐都不用愁了 。 晚上睡前再用电饭煲预约一锅粥 ， 早上起来将包子放在蒸锅里热一热 ， 每人一两个包子 ， 再来一碗热粥 ， 特别省事 ， 而且吃得又暖又饱 。
这个季节新鲜大白菜上市 ， 用来做馅料最合适 。 另外搭配了粉条和木耳 ， 加上新鲜的肉馅 ， 一共4种食材 。 虽然家常 ， 但是味道却非常好 。 刚出锅的大包子 ， 白白胖胖 ， 咬一口 ， 鲜香又多汁 ， 一次两个不够吃 。 大家要试试 。
白菜粉条肉包
【食材】面粉、酵母、猪肉、白菜、粉条、木耳、葱、姜、盐、老抽、生抽、花椒粉、鸡精
【具体做法】
1 ， 蒸包子 ， 先揉发面 。 为了面团醒发更好更快 ， 和面的时候可以用温水 。 220毫升温水中加入4克酵母 ， 为了促进发酵 ， 可以再加5克白糖 。 搅拌均匀 ， 使酵母和白糖融化 。
2 ， 倒入400克面粉 ， 用筷子搅拌成面絮 ， 这样揉面的时候不容易粘手 。
3 ， 将其揉成面团 。 刚开始面团不容易揉光滑 ， 可以密封醒面10分钟左右再来揉面 ， 就很容易将其揉光滑了 。 再将面团密封 ， 放在一边醒发 。 这个发面的时间不是固定的 ， 温度高就发得快 ， 温度低就发得慢一些 。 注意时间 ， 不要发过头就好 。
4 ， 接下来开始调制馅料 。 猪肉洗净 ， 绞成肉馅 。 不要绞得太细 ， 稍微带点肉颗粒更好吃 。 然后加葱末、姜末、老抽、生抽、花椒粉 ， 充分搅拌均匀 。
5 ， 提前泡发的木耳洗净 ， 切碎后放入肉馅中 。 根据食材的量 ， 加适量盐调味放在一边备用 。
6 ， 大白菜洗净 ， 不用剁太碎 ， 切成大颗粒最好 。 再根据白菜的量撒些盐进来 ， 拌匀腌制十分钟左右 。 然后将白菜里面的水分稍微挤一挤 ， 不需要挤得太干 。
7 ， 粉条提前泡发 ， 加老抽和生抽拌匀 ， 吃起来更香 。
8 ， 将处理好的白菜和粉条倒入木耳肉馅中 ， 再加入食用油和鸡精调味 ， 充分拌匀 ， 这样馅料就调好了 。
9 ， 这时候面团发没发好都可以用 ， 只要没法过头就好 。 将面团分成小面团 ， 再将其分别揉光滑 。
10 ， 将小面团擀成中间厚边缘薄的包子皮 ， 包入馅料 ， 捏成包子即可 。
11 ， 包好的包子放在蒸屉上 ， 锅里的水可以烧至温热 ， 将包子放在里面 ， 盖上盖子 。 包子在温湿的环境下进行发酵 ， 大概15分钟 ， 看着包子体积明显变大就可以开火蒸了 。 大火将水烧开 ， 转中火蒸15分钟 ， 关火焖3分钟即可出锅 。
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