杭椒|方便下饭又省事的韩式辣椒酱鹌鹑蛋

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By 厨义
用料

鹌鹑蛋 1斤（24个）
酱油 35克
料酒 1勺
水饴 2/3勺
姜片 3片
大蒜半头
纯净水 200克
杭椒几根

做法步骤

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1、鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，水开后，煮5分钟。

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2、煮好后过冷水，剥皮备用。

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3、锅里加入除杭椒外全部材料。

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4、煮开后，中火开盖煮大约10-15分钟。

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5、汤汁大概减少一半

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6、下入洗净的杭椒。

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7、中大火，边煮杭椒边收汤。

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8、收干汤汁杭椒也软烂。

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9、装盒，冷藏三五天内吃完。杭椒非常入味，不怕辣的尽量多放杭椒，杭椒真的很好吃。
鹌鹑蛋的营养功效1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
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