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南疆|特色产业托起南疆青年创业梦

“可以一日无菜 ， 但不可一日无馕 。 ”在新疆维吾尔自治区 ， “馕”因便于携带、用料讲究 ， 吃起来香酥可口 ， 深受各族群众喜爱 。
作为有着深厚群众基础的特色美食 ， 与馕有关的加工行业一直是当地很多家庭世代谋生糊口的出路 。 近年来 ， 新疆的馕产业发生了翻天覆地的变化 ， 有了产业园 ， 插上了互联网“翅膀” ， 带动了许多家庭脱贫致富 。
今年24岁的买买提依明·尼亚孜出生在打馕世家 ， 他的父辈在喀什郊区租了简易的作坊 ， 以打馕、卖馕为生 。 但过去的馕多由民间小作坊加工制作 ， 加工条件简单、卫生条件差 ， 且产量有限 ， 仅能满足附近群众日常所需 ， 从业人员收入有限 。
近年来 ， 喀什市全力打造馕产业 ， 小小的馕饼迎来了大发展 。 为全力推动馕产业高质量发展 ， 喀什市建成了馕文化产业园 ， 内设馕坑500余个 ， 面向社会开放 ， 吸引打馕人加盟；同时 ， 积极开拓市场 ， 带动馕饼走进了大型超市 ， 还通过互联网“飞”入了亿万百姓家 。
馕产业园的建成运营让买买提依明·尼亚孜有了新选择 。 今年8月初 ， 他动员父亲一起来到喀什馕文化产业园 ， 租下1个馕坑 ， 开启了新的打馕生涯 。
“我喜欢这里的环境 ， 干净卫生 ， 还有取暖设备 ， 冬天再也不冷了 。 ”如今 ， 搬进了宽敞明亮的车间 ， 父子俩干劲满满 ， 一天能打出260个馕 。 因产业园对接了全市的大型超市 ， 所产馕饼全部供应超市 ， 买买提依明·尼亚孜只管加工制作 ， 不用为销路发愁 。 刚入驻两个月 ， 父子俩就挣了1万多元 。
喀什馕文化产业园以馕为突破口 ， 还将馕产业延伸到旅游、美食等领域 ， 这里正在成为喀什旅游新的打卡地 。 日前 ， 从西安前来喀什旅游的李先生一家专门来到馕文化产业园 ， 了解馕的历史文化、观赏打馕的独特工艺 ， 还买了一大包各类馕饼 ， “这是喀什最好的伴手礼 ， 回去送给亲朋好友品尝” 。
窝窝馕、辣皮子馕、玫瑰花酱馕……喀什馕产业办公室专职副主任阿不都艾尼·司迪克介绍 ， 目前 ， 喀什市馕文化产业园已开发出120多个品种的烤馕 ， 日产馕量超30万个 。 除了馕文化产业园 ， 喀什全市还建了14个县级馕产业园 ， 园区就业人数达1.25万人 。
不同于过去散兵游勇式的小作坊馕店 ， 产业园“集团军”更具市场战斗力 。 “园区生产统一了馕坑大小、烤馕时间、重量尺寸等标准 ， 保障了馕的品质 。 ”在阿不都艾尼·司迪克看来 ， 得益于生产组织形式的优化调整 ， 喀什馕产业正快速走上规模化、集约化发展之路 。
【南疆|特色产业托起南疆青年创业梦】在南疆 ， 越来越多的新产业让年轻人有了更大的发展空间 。 在克孜勒苏柯尔克孜自治州阿图什市郊的松他克乡 ， 古老的阿孜汗村紧靠博古孜河 ， 交通便捷、区位优越、生态良好 ， 是中国最早种植无花果的地方 ， 有“中国无花果之乡”的美誉 。
近年来 ， 为接续推进全面脱贫与乡村振兴有效衔接 ， 阿图什市与江苏昆山援建团队精心谋划 ， 依托阿孜汗村 ， 围绕“以文促旅、以旅为媒、以旅兴业、以业兴村”的思路 ， 全力将该地打造成集“无花果产业+阿图什特色文化”双核心为一体的乡村旅游目的地 ， 走出了一条发展致富的新路 。
2020年5月 ， 在乌鲁木齐做布料生意的艾德里司·吐尔孙回到家乡 ， 听乡、村干部说 ， 政府要对阿孜汗村进行重点打造 ， 发展特色旅游产业 ， 他“觉得前景很好 ， 创业有机会” ， 就下决心要在村里“大干一番” 。 于是 ， 36岁的艾德里司·吐尔孙及时向村、乡上报创业项目 ， 用申请到的政府补贴 ， 将上世纪90年代建的老房子改造为民宿和农家乐 ， 于2020年7月正式开业 。

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