荷包蛋|水煮荷包蛋，掌握好“3点窍门”，煮好后个个完整不散，鲜嫩好吃( 二 )
总结出来 ， 那就是鸡蛋要在水煮开后关火水面保持平静了倒进去 ， 这样做既不会冲散鸡蛋 ， 又可以让鸡蛋快速成形 ， 两全其美 。
2、鸡蛋入锅前加食用油和醋
煮荷包蛋除了容易散掉之外 ， 还容易出现粘锅的问题 ， 当这个问题一出现 ， 很多人都要抓狂了 ， 因为鸡蛋入锅定型后形状再完整 ， 只要粘锅了 ， 再去处理的时候鸡蛋就会被弄散 ， 那么前面所做的一切都白费了 。
想要解决这个问题 ， 要么用不粘锅 ， 要么给锅里加油加醋 ， 这样做就不怕粘锅了 。
不管食用油还是醋 ， 它们的量都不需要太多 ， 总粘锅的朋友可以试试这个做法 。
3、鸡蛋入锅后不要立即开火
鸡蛋倒进热水中 ， 虽然定型快 ， 但还是有一个过程 ， 如果刚一入锅就开火 ， 那么鸡蛋还是会被冲散 ， 所以鸡蛋倒进锅里之后要焖两分钟 ， 让鸡蛋不再是液体 。
等鸡蛋定型后再开火 ， 开火用小火煮 ， 不能大火 ， 最后再焖一会儿 ， 这样煮好的鸡蛋既完整又鲜嫩 ， 好看又好吃 。
水煮荷包蛋的3点窍门 ， 你都学会了吗？看起来比较复杂 ， 其实操作起来很简单 ， 不妨试一试 ， 比用勺子摸油去煮还容易些 ， 而且形状更美观 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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