荷包蛋|水煮荷包蛋，掌握好“3点窍门”，煮好后个个完整不散，鲜嫩好吃
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
导语：水煮荷包蛋 ， 掌握好“3点窍门” ， 煮好后个个完整不散 ， 鲜嫩好吃
鸡蛋很多人喜欢吃 ， 它可以做出各种各样不同的食物 ， 水煮荷包蛋就是其中一种 ， 搭配面条是绝配 ， 还可以煮成红糖荷包蛋 ， 好吃又营养高 ， 需要补气血的女性朋友可以这样做的吃 。 说到水煮荷包蛋 ， 和煎荷包蛋相比难度系数高一点 ， 有不少人做不好 ， 鸡蛋容易不完整 ， 而煎荷包蛋直接把鸡蛋打进锅里 ， 控制好火候就可以把鸡蛋煎好 ， 水煮荷包蛋到底怎么做呢？
我一开始也总做不好水煮荷包蛋 ， 鸡蛋一下锅就散掉了 ， 满锅都是白沫 ， 又难看又难吃 ， 曾经有一度很怕煮荷包蛋 ， 想吃不敢煮 ， 后来和朋友学习了水煮荷包蛋的方法后 ， 才发现第一步就做错了 ， 难怪每次都煮不好 ， 原来想要煮好荷包蛋 ， 不能水开下锅 。
水煮荷包蛋 ， 掌握好“3点窍门” ， 煮好后个个完整不散 ， 鲜嫩好吃 。 如果你也总是做不好 ， 不妨试试这个做法 。
水煮荷包蛋时 ， 水开下锅难做好！教您正确做法 ， 鸡蛋完整不出沫 。
下面我来给大家分享一下水煮荷包蛋的具体做法步骤 ， 以及3点窍门 ， 按照这个方法去做 ， 保准回回都可以做出又好看又好吃的荷包蛋 ， 今后再也不怕浪费鸡蛋了 ， 快来看看吧 ， 非常实用 。
水煮荷包蛋的做法步骤：
首先准备一个没裂痕完好的鸡蛋 ， 这个鸡蛋一定要新鲜不散黄 ， 如果鸡蛋本身质量不好 ， 后面再怎么煮都效果不好 ， 新鲜鸡蛋打进碗里可以看到蛋清紧紧地包裹着蛋黄 ， 要是打进碗里后 ， 蛋清有些水样了 ， 说明鸡蛋不新鲜了 ， 这种鸡蛋还是不要做水煮荷包蛋比较好 ， 这一点要注意 ， 很多朋友用什么方法都做不好荷包蛋 ， 可能就是鸡蛋的质量不好 。
【荷包蛋|水煮荷包蛋，掌握好“3点窍门”，煮好后个个完整不散，鲜嫩好吃】
碗内加少许水 ， 将鸡蛋打进碗内 。 锅里加水煮开 ， 煮开后不着急倒鸡蛋 ， 而是要给锅里加少许食用油和白醋 ， 再将火关掉 ， 等到水不沸腾了 ， 这个时候就是最佳时机 ， 将鸡蛋倒进锅内 ， 马上盖盖子焖 。
焖到鸡蛋定型之后 ， 打开小火煮一两分钟 ， 经过加热后水温升高 ， 可以让鸡蛋快速成熟 。
煮到完全凝固了再关火焖几分钟 ， 喜欢溏心少焖一会儿 ， 喜欢全熟多焖一会儿 ， 这样水煮荷包蛋就做好了 ， 一个个很完整一点不散 ， 不出沫 。
水煮荷包蛋做好了 ， 要记住3点窍门：
1、鸡蛋不能水开下锅
鸡蛋倒进锅内没有蛋壳的保护 ， 还是液体的状态 ， 如果水在沸腾的话 ， 鸡蛋很容易被冲散 ， 冲散了鸡蛋就不完整了 ， 水面上也会出现很多白沫 ， 那么水开下锅煮很显然不对 。
想要解决这个问题 ， 那就要在水面静止的时候入锅 ， 这时候鸡蛋才不会被冲散 ， 但冷水下锅肯定不行 ， 因为冷水无法让蛋液凝固 ， 所以只有水煮开了 ， 将鸡蛋倒进水里才能快速定型 ， 定型后不怕散掉了 。
推荐阅读
- 荷包蛋|这道虎皮椒蒜荷包蛋香极了，儿子三天两头就要吃
- 荷包蛋|虎皮椒蒜荷包蛋
- 下饭|超下饭的尖椒荷包蛋，一学就会
- 酱汁|鸡蛋别再水煮了，1分钟学会新做法，上桌馋到流口水，好吃又好看
- 番茄酱|60块一个的披萨，在家做原来这么简单，掌握技巧比买的好
- 凉皮|不用和面洗面，教你在家轻松做出陕西特色米皮，掌握好熬浆是关键
- 技巧|教你一个技巧，煮荷包蛋一点都不散花，也不粘锅，个个圆嫩还好吃
- 干辣椒段儿|教你猪肉白菜炖粉条的家常做法，只要掌握这一点，美味即成
- 包子|蒸包子详细的做法，掌握几个点，个个松软不塌陷，保证一次成功
- 酱牛肉|做酱牛肉，掌握好3个关键点，牛肉酱香浓郁很好吃，学会了过年做