吉林省|吉林小城的非遗美食，外地人驱车300公里来吃，吃完就后悔了
文章图片
文章图片
集安是吉林省的一个边陲小城 ， 这边有一种特色美食——高丽火盆 。 高丽火盆是在炭火上放一个大盆 ， 所有的食材都放入其中烤制 ， 由于食物的制作和食用都是在火盆上进行 ， 因此就直接用“火盆”来命名了 。
来集安必吃的特色美食
集安深受朝鲜文化的影响 ， 高丽火盆也是来源于朝鲜饮食 ， 在集安 ， 还有一条街就叫火盆街 ， 可见它的地位 。 2012年 ， 高丽火盆已经入选非物质文化遗产美食 ， 在央视、各大卫视都有过报道 ， 可以说 ， 来集安不吃高丽火盆 ， 就算是白来了 。
最开始是由于东北天气寒冷 ， 冬天的时候烤着火盆不想挪动 ， 就直接将食物放在火盆上烤着吃 ， 不仅方便 ， 也暖和 。 随着社会的发展 ， 取暖设备也逐渐完善 ， 对于普通家庭来说已经不用火盆取暖了 ， 这道菜在寻常家庭中也逐渐看不见身影 。 但作为地方特色饮食 ， 高丽火盆在集安的大街小巷都是随处可见 。 火盆街上就是整整一条街都是这样的店铺 ， 隔着老远就闻到炭火和烧烤的香味 ， 让人垂涎 。
热气腾腾香飘满屋
上菜时 ， 店家会先上一个装着炭火的小盆 ， 随后将装满了食材的火盆端上来 ， 放在炭盆上 ， 要不了多久 ， 食材烤沸 ， 滋滋开始冒油 ， 就可以吃了 。 上正餐之前 ， 老板还会送两碟小菜 ， 一般都是朝鲜族特色小吃 ， 比如辣白菜、豆芽 。 像米肠、牛肉、豆芽、豆腐、洋葱、五花肉、牛肚、牛蹄筋、猪肠等 ， 都是火盆烧烤的经典食材 ， 热腾腾的一锅烤菜 ， 有荤有素 ， 配上爽口的小菜 ， 一个人吃一锅完全都吃不完 。
蘸料的原料都一一放在台面上 ， 可以根据自己的喜好调制 ， 通常使用花生酱或芝麻酱打底 ， 加上盐、糖、孜然、味精、醋、酱油、葱花、蒜末、香菜末等混合 ， 加减随心 。 一盆高丽火盆的分量很足 ， 即使是最小的锅 ， 都得要三四人才能吃完 。
集安美食汇聚一条街
【吉林省|吉林小城的非遗美食，外地人驱车300公里来吃，吃完就后悔了】一口火盆架起了生活的红火 ， 高丽火盆不仅是适应地方文化而生 ， 更是寄托了人们对生活的期望 ， 也是游子们对家乡最浓厚的思念 。 如今高丽火盆名气越来越大 ， 有很多外地游客专门驱车来吃 ， 跑三百公里也无所谓 ， 但是吃完就后悔了 ， 因为肉真的太多 ， 感觉吃完胖了好几圈！
推荐阅读
- 抚州|大妈到吉林陪读，校门口卖山东特色小吃，20年来有300多万人吃过
- 小城|圣诞老人内卷风云！中国唯一“真品”圣诞老人在这座小城！还有人竟然夏天过圣诞？
- 传承|吉林游品尝地道的乌拉火锅，传承了三百年的美食，颜值口味双爆表
- 全鱼宴|吉林市行，三天两夜市区游玩小攻略
- 雪衣豆沙|吉林名菜雪衣豆沙，原是一道砸店菜，为何现代厨师都拿它不当事了
- 酒友们|吉林3款“无名酒”，当地人爱不释手，外省人难想起，你喝过吗？
- 鲜味|这座鲜到醉人的宝藏小城，到了最好吃的时候了……
- 宴席展|“冬奥经济”升温 吉林巧促冰雪与美食大联动
- 六安|安徽这个不起眼的小城市，经济落后，人口少，却因美食而被人熟知
- 吉林市|吉林市这家餐馆，拥有百年历史传承，因圆笼蒸饺而成为美食打卡地