干炸舟山带鱼 _湖南龙网

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By 明都花园【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、去鳃去鳍，撕掉腹中黑膜内脏，在细水下轻轻冲洗干净

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2、放入葱姜蒜末，料酒，盐，白胡椒粉，用手抓匀，让其入味，放置15分钟

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3、准备好一个平盘，倒入适量淀粉，带鱼两面均匀沾上淀粉，抖掉多余的粉，轻轻放在另一个干爽的盘子里
【干炸舟山带鱼】

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4、全部沾好淀粉的带鱼段

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5、油锅烧热，筷子四周出现密集的小气泡，表明油温合适，可以下带鱼炸了

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6、鱼下入不要急着去翻身，筷子碰上去鱼身感觉定型了再翻身，一次不要下入太多带鱼

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7、翻面炸

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8、炸到淡淡的黄色捞出带鱼

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9、油温再加热一点，把刚炸好的带鱼倒入复炸一遍，带鱼更加金黄酥脆，捞出装盘

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10、成品，金黄酥脆，人间美味

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11、成品

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12、成品

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13、停不下来的感觉

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14、成品

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15、成品

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16、成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

干炸舟山带鱼